现在正是冬令进补的好日子。说到进补，很多人一下子就会想到冬虫夏草、人参、鹿茸、燕窝这些名贵补品。但近年来，这些名贵药材的价格不断攀升，最贵的冬虫夏草价格高达每公斤20万元。是什么原因导致名贵药材价格飙升？真的是越贵的药材越补吗？记者采访了有关行内人士。

韩国人向来对人参有着异乎寻常的热爱，这在我们看来是奢侈品，只用于补身子的药材，却大量地运用在韩国人日常的菜肴中，如拌人参丝、清炖鸡、石锅拌饭、参鸡汤等等。

不少人喜欢将花生作为补血食品来食用，但您知道它的补血作用主要是外面那层红衣的“功劳”么？

据报道，枸杞子成了热爆欧洲的健康食品，在歌手麦当娜和名模姬摩丝等人的推广下兴起了枸杞子热，并把枸杞子称为“天然壮阳药”。

利用大黄减肥，主要用其通便功效，但其泻下力极强，加之性本寒凉，所以寒者用之无异于火上浇油。再则，大黄虽有通便之效，但乃先下后敛之药，长期服用容易形成依赖性，久而久之，不服大黄便则不出。

吃人参忌萝卜、大蒜：西洋参、边条参都是常见的补药，而萝卜有顺气、促消化的作用，同时服用，萝卜就会化解人参的药力。同理，在吃其他大补的药时，前后一小时内也不能吃萝卜、大蒜等促消化的食物。

药膳在我国源远流长，食疗食补已成为现代人的时尚。

明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”

据历代文献资料记载，药引具有引经作用(即把药物成分集中到病变部位)，增强疗效作用、解毒作用、护胃作用、矫味作用。下面介绍几种常用的药引：

因脾虚湿重而腹泻的人和肺寒咳嗽且痰粘的人应该少吃养阴留湿的水果，否则会导致症状加剧。比如很多人都知道秋季吃梨可生津、润燥、清热、化痰、解酒，用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可应用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

当今进补的浪潮一浪高过一浪，然而不少人又在冬令进补上存在一些常见误区。比如在购买进补药材中盲目贪便宜、在烹制进补食材时未采用科学方法，引发了一系列副反应。专家提醒，进补要因人而异，根据身体实际情况对症下药。

吃猪肝，不可一次食用过多，宜排毒后食用，等等。

食物搭配不当，可能会引起不良反应，所以一定要注意食物的合理搭配。下面是一些常见食品配伍禁忌。

茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。

据江苏省中医院中医博士史锁芳介绍，膏方所说的“进补”是指补充人体的营养物质，调节或改善人体的生理功能，增强机体的抗病能力，提高免疫功能。每个膏方是中医专家针对每个 人的症状和自身特点而专门拟定的，不能“千人一方”。