枸杞，中医典籍中的“长寿果”

　　常言道：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿”，这句话说明枸杞是四季常食佳品，也凸显了它益寿延年之效。

　　医书中的“长寿果”

　　我国宋代医家王怀隐、郑奇、陈昭遇等人编写的《太平圣惠方》医书中，有一则关于枸杞子的故事。

　　传说有一使者去西河出差，路逢一女子，年方十五，却正在打一个年约八、九十岁的老人，使者深感奇怪，问其女子：“此老人是何人？”

　　女子曰：“我曾孙。”

　　“打之何故？”

　　“他不肯食枸杞，致使年老不能行步，所以决罚。”

　　使人遂问：“你今年几岁？”

　　女子回答：“年372岁。”

　　使者又问：“药有几种，可得闻乎？”

　　女云：“药惟一也，然有五名。春名天精，夏名枸杞，秋名地骨，冬名仙仗，亦名王母仗。以四时采服之，命与天地齐寿。”

　　这个故事，具有明显的传奇色彩。故事中300余岁的女子可能是虚构的，无法考证医，但枸杞子健身延年、抗衰老的作用，后人曾有过许多详细的论述。

　　枸杞，全身都是宝

　　《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”

　　幼苗期，其嫩茎和叶可以作为上好的蔬菜，具有清热明目的作用。

　　常用中药地骨皮则是枸杞的干燥根皮，能凉血清肺降火，可用于治疗肺热咳嗽、咯血、糖尿病等病症。

　　枸杞花、枸杞根可入药，均有滋补强身的功效。

　　枸杞种子榨油，可制成润滑油或食用油。

　　现代研究表明，枸杞可提高免疫力、促进造血、保肝、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用，能滋补肝肾、益精明目，主要适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。

　　5步挑出好枸杞

　　1.看

　　好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般好的枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点

　　2.捏

　　好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

　　3.泡

　　好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，品质佳的枸杞大部分会浮到水面上。

　　4.闻

　　不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

　　5.尝

　　好枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

　　一年四季，枸杞吃法各不同

　　春：枸杞泡水滋阴明目

　　春天，常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡水，可以滋阴明目。

　　取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。

　　夏：煎煮泡水清肝泄火

　　夏天，天气比较热，也可用枸杞泡水喝来清肝火。

　　要想让枸杞的效能全出来，最好的方法是煎煮，即将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

　　秋：粳米同煮滋阴润燥

　　秋天，空气干燥，取适量的枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。

　　冬：枸杞泡酒抵御寒冷

　　冬天，需要抵御寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。

　　需要注意的是，一般来说，枸杞老少皆宜，但不可多吃。因为它毕竟是药物，每日用量不应超过10克。而且因为性质偏温，热型体质者经常食用脸上容易起疹子。此外，它性质滋润，脾胃虚弱、大便泄泻者不宜过多服用。

　　受访专家：

　　北京中医药大学营养学教授 周 俭

　　宁夏大学农学院教授 刘敦华

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