多吃豇豆可健脾祛湿

　　豇豆是我们生活中常食用的一种蔬菜，其俗称带豆、角豆以及挂豆角等。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆是一年生草本植物，蔓生，茎长约有一丈有余。种子呈肾脏形，嫩荚可作蔬菜食用，生食可导致腹泻。

　　豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；具有补中益气，健脾利湿、通利小便的功效。《滇南本草》中记述其“治脾土虚弱，开胃健脾”。现代研究发现，豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、碘、钙、镁、维生素B族等成分，具有极高的营养价值。

　　预防暑天湿邪伤身可用豇豆100克，洗干净后切段，与粳米50克一起煮粥食用，煮熟后分两次，当日吃完。

　　豇豆是常用蔬菜，可与肉类等同烹制成多种美味菜肴，既美味可口，又有健脾除湿作用。

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