夏季常吃伏羊易上火

　　奉贤庄行人历来有吃羊肉的习惯，除了秋冬春三季吃羊肉外，伏天吃羊肉烧酒更盛。入夏，正值农家米白酒新酿成。当地村民切上一盘羊肉，斟上一壶烧酒，品尝羊肉烧酒已成为一种岁时习俗。当今庄行人夏季吃羊肉的势头比冬天更旺，不少食客，整个小大暑间，几乎天天清晨到庄行镇上，与朋友一起喝烧酒、吃羊肉，享受十足的酣畅淋漓的快感和激情飞扬的生命体验。

　　在中医看来，三伏天吃羊肉确实有其养生依据，但凡事过犹不及，上海市名中医、上海中医药大学附属上海市中医医院教授沈丕安提醒，羊肉不能天天吃，尤其是热性体质的人要慎食羊肉。

　　温补脾肾佳品

　　不仅是奉贤庄行，全国各地都有羊肉烧酒吃法，秋冬春三季以吃冷冻膏状羊肉为主，夏季以吃热气羊肉为主。民间认为，夏天食用羊肉，伴以烧酒（白酒或黄酒）下肚，借以驱散体内积热，释放体内毒素，起到防暑降温、补肾补肝、健脾养胃、滋补壮阳等多种功效，故有“伏天吃羊，健身壮阳”、“伏天喝羊汤，不用开药方”之说。

　　羊肉营养丰富，富含蛋白质，中医认为其性味甘热，历来作为补阳佳品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。

　　上海市名中医沈丕安补充说，对于脾肾两虚的人，慢性大便稀薄，吃油腻食物就会拉肚子，但吃羊肉可以温补脾肾，不会拉肚子。对于男性、女性的性功能减退者，吃羊肉可以温补肾阳，壮阳效果虽不如鹿肉，但也能起到增强性功能的效果。

　　伏羊“火上浇油”？

　　众所周知，吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的，冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食。但是，在三伏天这样的高热气候，吃羊肉这样的大热食材，会不会“火上浇油”，导致上火？

　　沈丕安说，羊肉性温，可以温补脾肾，由于其能量很高，一般主张冬天吃，可以起到驱寒的作用。现在，夏季也有吃羊肉的习俗，这与中医理论中的冬病夏治相关。

　　冬病夏治是根据《素问·四气调神论》中“春夏养阳”，《素问·六节脏象论》中“长夏胜冬”的克制关系发展而来的中医养生治病指导思想，指对于一些在冬季容易发生或加重的疾病，在夏季给予针对性的治疗，提高机体的抗病能力，从而使冬季易发生或加重的病症减轻或消失，是中医学“天人合一”的整体观和“未病先防”的疾病预防观的具体运用。因此，冬天进补的食品夏季也能进补，现在一些人夏季也吃膏方，就是这个道理。

　　另外，中医认为，“暑热伤气”，“暑湿伤气”，大暑时节人常常感到浑身乏力，此时吃羊肉可温补脾肾阳气，精神十足，还能祛湿。

　　不过，沈丕安提醒，有些人吃羊肉时喜欢佐以烧酒，烧酒容易上火，应吃些西瓜、绿豆、金银花、菊花等凉性食物平衡一下，否则容易上火。而对于本身火气旺盛，容易口鼻出血的热性体质之人，则不建议在三伏天吃羊肉。同样，过敏性体质的人也应慎食羊肉。

　　当然，再好的食物也要适可而止，提醒爱吃羊肉的食客不要贪嘴，三伏天吃一两次问题不大，如果天天吃羊肉，则容易上火，得不偿失了。

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