春节饮食遵循“三搭三低”原则 过健康养生年

　　春节来临，聚餐的机会多，暴饮暴食，鱼、肉等油腻食品吃得多，再加上作息不规律，如此毫无节制的“快活”生活很容易换来的是疾病爆发后的痛苦不安。与其“坐等”疾病，还不如做好防微杜渐的工作。在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的“三搭”“三低”，这样才能过一个快乐又健康的春节。

　　健康“三搭”

　　1、碱搭酸

　　荤菜几乎都是酸性食品，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋等等。

　　2、钾排钠

　　节日期间食盐的摄入量多，而钾是钠的克星。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

　　3、“多渣”掺“少渣”

　　荤菜和畜禽水产等都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。而“多渣食品”能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

　　营养“三低”

　　春节饮食需要注意“三低“——低油、低盐、低热量。如果聪明烹调，也可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。

　　诸如过年必吃的鸡肉，运用烤的方式不仅可使鸡皮香脆好吃、更可将部分油脂逼出，较白斩鸡油脂、热量都低。

　　而年菜中不可或缺象征“年年有余”的鱼，选择新鲜的鱼类来清蒸，取代传统油炸、糖醋的方式，可减少盐份、油脂的摄取。

　　除此之外，一道“高纤维”的蔬菜是必不可少的。

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