昨日立秋 饮食防秋燥最佳

　　8月7日上午10点31分迎来二十四节气的“立秋”。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。在我国很多地区流行“贴秋膘”。

　　立秋的感觉是“凉风生”

　　立秋是第13个节气，每年8月7日或8日太阳到达黄经135°时为立秋。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”

　　古人总结了典型的物候现象，帮我们感受立秋的到来。中国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”意思是，立秋之后，刮风时人们会感觉凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。今年的立秋仍处在“三伏天”内，暑热还一时难消，但是天气总的趋势是逐渐凉爽起来。

　　“贴秋膘”吃肉补补

　　现在民间还有“贴秋膘”的习俗。旧时百姓家中没有空调风扇，夏天很难熬，人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。

　　那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃炖鸡、红烧鱼等。现代都市人不喜欢胖，“贴膘”时会选择烤鸭之类低脂肪的肉类来“健康进补”。

　　立秋后可通过饮食防秋燥

　　立秋之后，白天渐短夜渐长，气候逐渐变得干燥，经过炎热夏天的消耗，身体也会有些虚弱，有些人会表现出一些阴虚火旺和干燥所致的咳漱、大便干结等症状。通过饮食防治秋燥是最好的办法。

　　银耳炖冰糖

　　材料：银耳100克，冰糖80克

　　制法：将银耳加温水浸泡，去蒂、去杂质，洗净，撕成碎片。锅内放入水加热，加入银耳、冰糖，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至熟烂即可食用。

　　功效：银耳有滋阴润燥的功效，尤其适合于阴虚火旺体质的慢性咽喉炎、慢性支气管炎患者。冰糖有生津润肺、清热安神之功效。两者合用有滋阴润肺安神的功效，适用于体质差、因节气变化而致失眠的人。

　　沙参麦冬百合粥

　　材料：沙参15克、麦冬15克、百合15克、小米50克、白糖适量

　　制法：将沙参、百合、麦冬洗净后经水磨再澄取淀粉，晒干后与粳米同煮粥，加适量白糖即可食用。

　　功效：沙参能润肺止咳、养胃生津。麦冬具有养阴清热、润肺止咳的功效。百合兼具美食与中药的双重身份。有润肺止咳、清心安神的作用。三者合一具有养胃滋燥、清心安神的功效。适用于肺热阴虚的干咳少痰、久咳声哑及胃阴耗伤、津少口渴等。

（责任编辑：阮文玲）

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