糖尿病的中医辩证食疗(下)

　　在糖尿病的中医辩证食疗(上)中我们已经介绍了肺热津伤型、胃热炽盛型糖尿病人的食疗方，现在接上篇继续讲解剩下的内容。

　　三．肝肾阴虚型

　　临床表现：以尿频、尿多为主，尿混浊如米汤，大渴喜饮，腰膝酸软，头晕耳鸣，口干唇燥，皮肤干燥瘙痒，四肢乏力，舌红，舌苔少。

　　食疗原则：滋补肝肾，润燥止渴。

　　１．猪腰煲南瓜

　　（１）原料：猪腰１个，南瓜２５０克，薏苡仁１５克，山药１５克，葱、姜少许。

　　（２）烹饪方法：将南瓜切片，和薏苡仁、葱、姜一同先煮４０分钟，加入山药、猪腰再煮２０分钟。

　　（３）食用方法：食肉饮汤，每日１次。

　　２．五味子炖蛋

　　（１）原料：鸡蛋２个，五味子１５克。

　　（２）烹饪方法：先将五味子用水煎，水开后将鸡蛋去壳放入，文火煮成荷包蛋即可。

　　（３）食用方法：食蛋饮汤，宜做早餐。

　　３．黄花菜炖甲鱼

　　（１）原料：甲鱼１只（约５００克），猪瘦肉２５０克，黄花菜５０克，木耳２５克。

　　（２）烹饪方法：将黄花菜、木耳浸开，洗净；猪肉洗净、切件；用热水烫甲鱼，切开，去内脏，洗净、斩件。将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖２～３小时，调味供用。

　　（３）食用方法：佐餐食用，饮汤食肉。

　　４．生地黄芪猪胰汤

　　（１）原料：猪胰１条，猪瘦肉１００克，生黄芪、生地黄、山药各２０克，山茱萸１５克，调味料适量。

　　（２）烹饪方法：将猪胰洗净，去白油脂，切片；猪瘦肉洗净，切片；一起用油、盐、酒适量拌匀，腌１５分钟，备用。将生黄芪、生地黄、山药、山茱萸洗净，放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲至山药软化，放猪胰、猪瘦肉入煲好的汤内，加盖滚１０分钟，调味供用。

　　（３）食用方法：随量饮食，隔日１服。

　　５．芡实核桃汤

　　（１）原料：金樱子５０克，芡实３０克，菟丝子１５克，乌梅３０克，核桃仁３０克，粳米１００克。

　　（２）烹饪方法：将各样药洗净入锅，煎汤，去渣留汁，放米煮粥。

　　（３）食用方法：可做主食食用。

　　６．杜仲核桃炖猪腰

　　（１）原料：猪腰１只，杜仲３０克，核桃肉３０克。

　　（２）烹饪方法：将杜仲、核桃肉洗净，猪腰剖开，去白脂膜，洗净，切厚片。将全部用料放入炖盅内，加热水适量，盖好，隔水文火炖3小时，调味供用。

　　（３）食用方法：饮汤食肉，感冒发热者不宜。

　　７．参芪竹丝鸡汤

　　（１）原料：竹丝鸡（乌骨鸡）１只，猪瘦肉２５０克，黄芪、党参各５０克，红枣５枚，生姜３片。

　　（２）烹饪方法：将红枣（去核），黄芪、党参洗净；将竹丝鸡去毛、内脏、尾部，斩件；猪瘦肉洗净。一起放入锅中，武火煮５分钟，取出放入水中。将全部用料放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲２小时，加盐调味供用。

　　（３）食用方法：隔天１次，感冒发热者不宜。

　　下页是糖尿病患者的禁宜食物，可以供平时参考。

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