济南国医堂医院中医肿瘤科王敦仁：警惕5类易滋养癌细胞的食物，科学饮食护健康

　　济南国医堂医院中医肿瘤科王敦仁：警惕5类易滋养癌细胞的食物，科学饮食护健康。世界卫生组织数据显示，全球约30%的癌症与不良饮食习惯有关。在日常饮食中，有5类食物堪称癌细胞的“营养剂”，可能悄悄滋养肿瘤生长，大家务必警惕。

　　1.加工肉类

　　生活中，不少人喜欢吃腊肉、香肠、培根等加工肉类，觉得其简单又美味。但这些加工肉类中含有亚硝酸盐，在胃酸作用下会转化成强致癌物亚硝胺。更值得注意的是，这类食物中的多环芳烃和杂环胺在高温烹饪时毒性会倍增，对身体有害。

　　2.高糖食品

　　面包、蛋糕、奶茶、巧克力等甜食深受很多人喜爱，然而高糖食物能直接为肿瘤提供能量，促进癌细胞增长。有调查显示，乳腺癌患者术后若持续高糖饮食，复发率会增加。如果实在想吃甜的，建议可以吃一点苹果、蓝莓等水果来缓解。

　　3.腌制食品

　　咸菜、泡菜、腊鱼等腌制食品含有大量亚硝酸盐，在胃内会与胺类物质结合生成亚硝胺。有研究表明，每周食用腌制食品3次以上的人群，胃癌风险是普通人的倍。尤其要注意的是，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会随存放时间呈指数级增长，放置超过8小时的绿叶菜建议直接丢弃。

　　4.油炸食品

　　炸鸡、薯条等高温油炸食品会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。而且，油炸食品中的反式脂肪酸会破坏肠道菌群平衡，为肿瘤生长创造不良微环境。

　　5.很烫的食物

　　长期饮用70℃以上热茶的人群，食管癌风险会增加8倍。高温会反复灼伤食管黏膜，引发慢性炎症和细胞异型增生，长此以往可能导致癌变。建议饮用前用嘴唇试探温度，以不烫口为宜。

　　针对科学饮食，济南国医堂医院中医肿瘤科王敦仁给出以下建议：

　　体质调节：癌症患者体质多呈弱酸性，建议每日饮食中80%为新鲜蔬果，如西兰花、猕猴桃等，20%为优质蛋白，如深海鱼、豆制品等，帮助体质转向弱碱性。

　　烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖，避免煎、炸、烤。

　　饮品选择：可以适量喝绿茶。日常饮食以生活中的应季水果、蔬菜为主，吃些鱼补充蛋白质即可，不要盲目乱吃东西，饮食不当反而可能对身体造成负担。

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