6款清明养生菜 伴你过个健康小长假！

　　清明节不但是个扫墓祭祀先人的节日，也是一个很重要的养生节气。清明时节乍暖还寒，人们更应该注重饮食调理，下面为您推荐几款适合清明养生的菜式，常吃可以帮你养好身体。

　　清明养生食谱推介

　　1、猪肝菠菜汤

　　材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

　　做法：猪肝洗净后切薄片，菠菜洗净后切段，清汤下锅烧开后放入猪肝和菠菜，加入适量食盐，待汤再沸时淋上少许麻油即可。

　　功效：这道菜有补血养肝明目的功效，特别适合由于肝血亏虚引起的头晕眼花、两目干涩、视物模糊，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎者食用。

　　2、枸杞田螺汤

　　材料：田螺肉100克，枸杞30克，小白菜250克，姜、葱、盐、素油适量。

　　做法：枸杞子、田螺肉洗净去杂质，田螺肉切片，小白菜洗净后切段；姜切片，葱切段。烧油下锅，待炒烧热后加入素油，再放入姜葱爆香，加入枸杞、田螺炒匀，加入适量清水，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。

　　功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

　　3、荠菜猪肝汤

　　材料：荠菜500克，猪肝250克，盐、淀粉、酱油、食油、清汤适量。

　　做法：猪肝切片，加入盐、淀粉拌浆备用。荠菜洗净摘好。清汤、酱油加盐下锅烧开，再放加入猪肝片，撇去浮沫，加盐调味，最后放入荠菜煮熟，起锅即可。

　　功效：清热明目、和脾养肝。

　　4、马齿苋炒鸡蛋

　　材料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，盐、黄酒、植物油、酱油适量。

　　做法：马齿苋洗净后用温水浸泡10分钟，切段备用。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，再加入盐、黄酒、酱油调味。放油下锅烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

　　功效：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季养生食用。

　　5、香椿芽拌豆腐

　　材料：香椿芽100克，豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

　　做法：香椿芽洗净后，用开水焯烫，香椿叶烫蔫即可，然后挤去水分，切细末备用。豆腐切丁，用开水烫熟后捞出，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

　　功效：香椿健脾开胃、利湿清热，还有美容护肤的功效，是很好的抗衰老、补阳滋阴食品。

　　6、菊花枸杞粥

　　材料：鲜枸杞150克，菊花25克，粳米250克，猪肉50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油适量。

　　做法：枸杞子、粳米洗净，一同放入沙锅中加如适量清水，小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。

　　功效：有益肾养肝目的功效。

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