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补肾新妙方:黑色药膳

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核心提示:豆豉酱猪心 猪心1000g,豆豉适量。猪心人锅,加葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄油,清水,武火烧沸,改用文火炖熬至肉熟,捞起猪心,稍冷,切成薄片即成。功效是补心安神,适用于心血亏损,心悸心烦,产后惊悸,抽风等。

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黑芝麻饴糖羹 黑芝麻(粉)150g,生甘草30g,饴糖(麦芽糖)150g。甘草洗净,人锅,加水适量,文火煮半小时,取汁,加入饴糖,待烊化后加人黑芝麻粉,煮成糊状即可。功效是滋补肝肾,养血祛风,主治肾虚头发早白,以及慢性荨麻疹属肝肾不足者。

  黑木耳蒸鸡 黑木耳50g,鸡肉200g。黑木耳水浸至软,晾于水,鸡肉切成小块,加食盐、酱油、生粉、糖、味精腌20分钟,再加人黑木耳搅匀,文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀,主治产后恶露不绝属血瘀者,症见产后恶露时多时少,淋漓不断,色黯有块,下腹疼痛拒按,本药膳尚有降血脂之功,可用于中老年人预防高脂血症之用。

  芝麻兔 黑芝麻50g,兔肉1000g,黑芝麻炒香备用,兔肉人沸水氽去血水,与、葱、花椒,盐等共煮至熟,再入囟水锅中,文火囟1小时,切成2cm见方的块,摆人盘中。将味精用香油调匀,淋在兔肉面上,再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。功效是补血润燥,补中益气。主治肝肾不足,消渴赢瘦,须发早白,便秘等症。

补肾新妙方:黑色药膳


 

  红杞海参鸽蛋 枸杞子15g,水发海参100g,鸽蛋12个,海参切成小块;鸽蛋凉水时下锅,用文火煮熟,捞出剥壳,锅中人花生油烧沸,鸽蛋滚满干豆粉,炸至黄色时捞出。将锅烧热,人猪油50g,下葱、姜煸炒,随后入鸡汤、海参、酱油、酒、胡椒粉,烧沸后,移文火煨40分钟,加入鸽蛋和枸杞子,再煨10分钟。装盘,再淋沸猪油即可食用。功效是滋肾润肺,补肝明目。适用于精血亏损,虚劳心怯,阳痿遗精等症。

  豆豉酱猪心 猪心1000g,豆豉适量。猪心人锅,加葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄油,清水,武火烧沸,改用文火炖熬至肉熟,捞起猪心,稍冷,切成薄片即成。功效是补心安神,适用于心血亏损,心悸心烦,产后惊悸,抽风等。

  地黄鸡 生地黄250g,乌鸡1只,饴糖150g。乌鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净;生地黄切成细丝,与饴糖拌匀,放入鸡腹内,用线缝好。鸡装人盆内,加清水适量,置蒸笼中,用武火蒸至熟透即可食用。功效是健筋骨,益精髓,止盗汗。适用于肾精亏损引起的腰背疼痛,不能久立,身重盗汗等病症。但是,脾胃不佳,舌苔厚腻者,少食或不食。

  灵芝双鞭 灵芝、枸杞子、肉苁蓉各10g,牛鞭100g,狗鞭10g,母鸡肉500g,牛鞭洗净,漂洗30分钟后用清水漂洗干净,狗鞭用砂炒酥。二鞭同入锅,加水烧沸,加花椒、生姜、酒和鸡肉,再烧沸后,改文火煨炖,至六成熟时,去花椒和生姜,将中药纱布包好,放人汤内,继续炖至肉烂汤浓,加盐调味即可随意食之。功效是暖肾壮阳,抗老延年,适用于虚损劳伤,肾气虚弱,阳痿不举,神经衰弱等。

  升麻芝麻炖大肠 升麻15g,黑芝麻100g,猪大肠1段(30cm)。大肠洗净,装入升麻与黑芝麻,线扎好,放人锅内,加姜、葱、酒,水,先武火后文火炖3小时即成。功效是升提中气,补益肝肾,适用于脱肛、子宫脱垂、老年人便秘等症。

  竹笋烧海参 水发海参200g,鲜竹笋100g。海参切成长条,竹笋切成片,放在锅中,加肉汤煨炖熟透,调加佐料,汤汁明透即可。功效是滋阴养血,润燥补肾。常食可强壮身体。预防癌症,延年益寿。

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(实习编辑:陈猛)

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