煎中药之前要洗吗？加多少水合适？这里有一份煎中药攻略

所谓“三军未发，粮草先行”，煲中药前，也要有诸多的准备，如器具、用水、火器等，当然，作为现代人，很多时候也就因地制宜，不一定都按照既往的套跑去做了。

【器具】

煲中药一般选择用砂锅，避免用铁制锅具。用砂锅煲中药是最科学的用具，因为砂锅是陶制品，不会产生化学反应。然后把需要煲的中药饮片放进砂锅中。

【加水】

煲中药用的水一定是凉水（至于是用自来水还是用纯净水，就看各位的条件了，推荐是用纯净水或自来水，放置半天再用），不要用开水，加3-4碗水（一般是浸过药面约1中指末节），直至中药被完全浸泡，最好浸泡半小时再煲。

【煲药】

中药泡好后，放在火上开始煎煮。在中药煮沸之前用武火（大火），煮沸之后转为文火（小火）慢慢煎煮，根据不同的药物性质决定煎煮的时间。

一般情药物煲药时间大约在20分钟左右，若观察到药煲中的水比较多，可适当煲久些许时间；解表药煮开后再煎煮8~10分钟即可；补益类的中药要煎煮30分钟以上等。

【翻渣】

即煲第二次。第二次煲，加水量大概是第一次的一半左右，一般煲20分钟左右。

煲完后看看药汤剩得多不多，如果不多就可以直接倒出来；若药汤较多，可以再多煲一会儿。

发表解肌的药物一般不翻渣。

切记千万不能把中药煲干了，那只能倒掉。所以煲中药必须有人在旁边守着才行。

注意：如有疑问，建议咨询医生为准。（通讯员：孙冰倩）

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