长时间存放的河豚干可能含有较高河豚毒素，且可能存在细菌污染，不建议食用。
1.河豚毒素河豚干中的河豚毒素虽然经过加工处理，但长时间存放仍可能导致毒素积累，食用后可能引起中毒症状。
2.细菌污染长时间存放的河豚干容易受到细菌污染，增加食物中毒的风险。
3.过敏风险对河豚过敏的人群不应食用河豚干，无论存放时间长短。
河豚干是将新鲜河豚肉经盐渍、晒干等工艺制成的一种食品，其营养价值相对较低，长期储存还可能影响口感。
若发现河豚干出现异味、变色或有霉点等情况，则应避免食用，以确保食品安全。对于河豚过敏者，无论存放时间长短均应避免食用河豚干。
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杨瑞瑞副主任医师济南中医癫痫病医院擅长领域：擅长原发性癫痫病、继发性癫痫病、难治性癫痫病等各类癫痫疾病、脑血管病、神经系统变性病的诊疗，对癫痫病、头晕、头痛等病症也有较丰富的诊疗经验！
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