木薯蒸煮2小时以上可以有效破坏其中的氰苷类物质，从而减少其毒性。
木薯中含有氰苷类物质，其在蒸煮过程中会分解产生氢氰酸，这是一种有毒物质。木薯蒸煮的时间至少为2小时，此时氰苷类物质会分解产生氢氰酸，从而降低其毒性。此时食用木薯是相对安全的。如果蒸煮时间不足2小时，木薯中的氰苷类物质未完全分解，食用后可能导致氢氰酸中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。严重时可能导致呼吸困难、昏迷甚至死亡。
在食用木薯时，应确保其经过充分的蒸煮，以减少氰苷类物质的毒性。对于可能出现的不适症状，应立即就医并接受专业治疗。
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梅运清主任医师上海市同济医院擅长领域：腔镜下食管癌、肺癌、肺结节、纵膈肿瘤、手汗症、漏斗胸和鸡胸手术，瓣膜置换（成形）术、先心病矫治术、心脏搭桥手术、动脉瘤手术等。
马骏主任医师上海市静安区中心医院擅长领域：急慢性肾功能不全、肾性高血压、红斑狼疮、难治性尿路感染、痛风、类风关等疾病的诊治。主要研究方向是血液净化治疗和糖尿病肾病。
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