河豚的皮上有刺，食用时需谨慎处理，以免引起消化道不适症状。
河豚皮肤中的棘刺是其防御利器，可防止天敌捕食。这些棘刺通常位于表皮层下方，当接触到人体时，可能会导致轻微的皮肤损伤。若不慎吞咽了带有棘刺的食物残渣，虽然大部分会被胃酸分解掉，但仍有部分会以异物的形式存留于消化道内，从而引发恶心、呕吐等不适症状。
如果误食了带刺的河豚皮，并且出现了明显的腹痛、腹泻等症状，则可能是棘刺刺激引起的消化道黏膜损伤。此时需要及时就医，以便进行相应的治疗。
在处理或食用河豚时，应确保由经验丰富的厨师进行操作，避免因不当处理而引起食物中毒或其他健康风险。同时，对于可能存在潜在风险的食物，提高安全意识至关重要。
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