红小豆与赤小豆的区别在哪里

红小豆与赤小豆的区别在于颜色（红小豆为红色，赤小豆为深红色）、形状（红小豆为圆而稍扁，赤小豆稍长）、口感（红小豆较粉糯，赤小豆较硬）、功效（红小豆利水消肿，赤小豆清热解毒）和用途（红小豆常用于烹饪，赤小豆常用于药用）。

1.颜色

红小豆呈暗红色或鲜红色，颗粒饱满；赤小豆为深紫色或棕褐色，颗粒较细长。

红小豆富含花青素，因此颜色鲜艳；而赤小豆则是因为含有较多的色素所致。从中医角度看，红小豆入心经，具有清热解毒、利水消肿的功效；而赤小豆则入肾经，能够健脾益气、祛湿退黄。

2.形状

红小豆呈圆球形，表面光滑；赤小豆较长，两端稍尖且有明显的弯曲。

红小豆主要用于制作甜品和饮料；赤小豆则常用于煲汤或煮粥。

3.口感

红小豆质地较硬，煮熟后仍保持完整；赤小豆相对较软，易碎裂成小块。

红小豆含糖量较高，适合做红豆沙等甜食；赤小豆则较为清淡，适合与其他食材搭配使用。

4.功效

红小豆有利尿消肿的作用；赤小豆则能起到解毒排脓的效果。

红小豆可用于治疗水肿脚气、腹胀便溏等症状；赤小豆则对痈疽肿毒、肠痈腹痛等疾病有益。

5.用途

红小豆可作为主食或配菜食用；赤小豆则多用于烹饪药膳。

红小豆富含碳水化合物，适量摄入可以提供能量；赤小豆则含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

无论是红小豆还是赤小豆，在储存时都应避免受潮，以防止其变质。同时注意区分两者，以免误食。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。