刺嫩芽的功效与作用及食用方法

刺嫩芽又称为刺龙芽、刺拐棒等，为金莲花科多年生草本植物刺嫩芽的根茎和叶柄基部的块状突起部分。其味微苦、辛，性平，入脾经、胃经、肾经、膀胱经以及大肠经，具有祛风除湿、活血通络、消肿止痛、补气壮阳的功效。

一、作用

1.健脾益胃：刺嫩芽归于脾胃经，对于消化不良、积食、腹胀等症状有一定缓解效果，因此可以用于治疗慢性胃肠炎、慢性肝炎、食欲不振、小儿疳积等疾病。

2.利水消肿：由于刺嫩芽能够促进小便排出，故而可用于水肿尿少、面目浮肿、乳汁不通等情况。

3.强筋骨：刺嫩芽中含有丰富的钙质，可帮助人体吸收钙离子，从而达到强壮骨骼的作用，适用于腰膝酸软、骨质疏松症人群。

4.其他功效：从中医角度出发，刺嫩芽还具有一定安神定志、滋阴降火、清热解毒的作用，适合失眠患者服用。

二、食用方法

1.泡酒：将适量刺嫩芽用清水洗净后切碎晒干，放入容器内密封保存，在使用时取适量刺嫩芽进行捣碎，然后浸泡在白酒中，再放置一段时间饮用，有较好的药理作用。

2.煮粥：刺嫩芽含有较多纤维素，能刺激肠道蠕动，有助于消除便秘。将其与大米一起熬成粥，既能补充营养，又能起到润肠通便的效果。

3.炖汤：如鸡肉或排骨配以新鲜的刺嫩芽，使其充分融入到汤里，既美味又有很好的养生保健作用。

4.炒菜：刺嫩芽味道独特，口感鲜美，也可与其他蔬菜同炒，如胡萝卜、黄瓜、西葫芦等，使菜肴更加丰富多样。

5.其他方式：还可采用蒸制的方法来吃刺嫩芽，即将其清洗干净之后切成丝或者段放在笼屉当中蒸熟即可，不仅口味香甜，而且也利于身体对其中有效成分的吸收利用。

需要注意的是，孕妇需谨慎进食刺嫩芽，因为刺嫩芽性质偏凉，容易导致流产的情况发生。另外，如果需要长期服用刺嫩芽，则建议先去医院就诊，并遵医嘱用药。

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