秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼是一种常见的海产鱼类，其营养丰富、味道鲜美。每100g秋刀鱼约含有热量248千焦，蛋白质19.5克，脂肪37.6克，碳水化合物0.1克，胆固醇166毫克，维生素A 18微克，硫胺素0.03毫克，尼克酸0.7毫克，钙126毫克，磷171毫克，铁0.8毫克，钾273毫克，镁201毫克，锌1.18毫克，硒32.1微克，铜0.11毫克，叶酸0.6微克，酒石酸0.08毫克。

一、秋刀鱼的功效与作用

1.增强体质：秋刀鱼中含有丰富的优质蛋白和人体必需氨基酸，可以维持机体正常代谢，促进生长发育，并且还能够提高身体素质，增强免疫力，适合体弱人群食用。

2.保护心脑血管：秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸，该物质可使血液中的甘油三酯和胆固醇水平降低，有助于预防动脉硬化以及高血压等心血管疾病的发生。

二、适宜人群

1.痛风患者：由于秋刀鱼属于海鲜类食物，其中嘌呤含量较高，因此不适合痛风患者食用，以免导致体内尿酸升高而诱发或加重关节疼痛等症状。

2.过敏人群：对于部分对秋刀鱼成分过敏的人群而言，在进食后可能会出现皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难等情况发生，此类人群也不宜吃秋刀鱼。

3.肝肾功能不全者：秋刀鱼含有的嘌呤较多，会增加肾脏负担，如果本身存在肝肾功能不全的情况，则更应谨慎食用。

4.儿童：儿童正处于生长发育阶段，需要大量的营养补充，但秋刀鱼中的汞和其他重金属可能会影响儿童的大脑和神经系统发育，所以建议不要给儿童食用。

此外，从中医角度来说，秋刀鱼性质偏寒凉，脾胃虚寒或者孕妇不宜过多食用，否则容易引起腹胀、腹泻等不适症状。另外需要注意的是，新鲜秋刀鱼经过腌制以后口感更好，但是腌制品在制作过程中会产生亚硝酸盐，过量摄入会对健康造成影响，因此要适量食用。

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