白芸豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素等营养物质。适量食用可以补充人体所需的营养元素,并提供能量。此外,白芸豆中含有的异黄酮成分,对女性有较好的保健效果。但需要注意的是,由于白芸豆中的低聚异麦芽糖会抑制胰岛素的分泌,因此糖尿病患者应谨慎食用。
一、功效
1.补充营养:白芸豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质及维生素A、B族维生素群、烟酸、泛酸等维生素,适量食用可为机体补充上述营养物质。
2.提供能量:白芸豆富含碳水化合物,进入胃内被消化吸收后可转化为葡萄糖供能,适合减肥期间作为主食食用。
3.辅助降脂:白芸豆提取物摄入体内后能够影响肠道内的胆固醇代谢途径,从而达到降低血清胆固醇水平的作用,适用于高脂血症人群食用。
4.辅助缓解便秘:白芸豆中含有大量的膳食纤维,具有促进胃肠蠕动的作用,在一定程度上有助于预防或缓解便秘症状。
5.辅助美容养颜:白芸豆中所含的人体必需氨基酸比例合理,且含有异黄酮成分,对于女性有较好的保健效果,可以帮助调节雌激素分泌,起到一定的美白淡斑、滋润皮肤的效果。
二、吃法
一般情况下,建议将白芸豆研磨成粉泡水喝或者直接炒着吃。但由于白芸豆中含有低聚异麦芽糖,属于一种抗性淀粉,不易被身体吸收,可能会导致血糖升高,所以不建议糖尿病患者过多食用。若想通过进食白芸豆来治疗疾病,则需要在专业医生指导下进行,以免延误病情。
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