“鱼腥草致癌”说法不靠谱 这些功效你意想不到

　　折耳根又名鱼腥草，是我们常见的一种植物，不少重庆人都喜欢吃。但是对于鱼腥草的作用大家可能知道的不多，甚至有人认为常吃可能致癌，那么鱼腥草有哪些功效呢？鱼腥草又有哪些食疗方法呢？下面就随小编一起来看看吧。

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　　马兜铃酸会致癌 但鱼腥草里没有这种化学成分

　　在说鱼腥草之前，先要弄懂几个名词，马兜铃科、马兜铃酸、马兜铃内酰胺。马兜铃科是植物界的一个划分，马兜铃酸是一种化学成分，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。

　　大部分马兜铃科的草药含有马兜铃酸，目前，已知有60多种中药材，如关木通、青木香等。

　　马兜铃酸的确有毒，这早有定论。2005年出版的《中国药典》已不再收录关木通、青木香等含有马兜铃酸的中药方，并使用其他品种替代。国际癌症研究中心于2008年将其列为1类致癌物，并将马兜铃酸类物质的天然混合物列为2A类致癌物。

　　需要注意的是，鱼腥草里并没有马兜铃酸。重庆市中医院药剂科副主任冷静表示，鱼腥草不是马兜铃科植物，不含马兜铃酸，但含马兜铃内酰胺，这两者不可等同。

　　◆鱼腥草的功效

　　1、提高机体的免疫力

　　鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

　　2、清热、消炎、抗病毒

　　作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

　　鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

　　3、利尿

　　用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。

　　4、防辐射

　　鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。因此，电脑一族可多吃鱼腥草防辐射。

　　5、抗炎

　　鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用， 亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变性；鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加，对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用。鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

　　6、帮助戒烟

　　鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会减弱想抽烟的欲望。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对身体的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

　　◆小贴士：推荐几种鱼腥草的食用方法

　　1、凉拌鱼腥草

　　主料：鱼腥草适量、剁椒适量、葱。

　　做法：

　　（1）买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根；

　　（2）再冲洗干净，切成小段；

　　（3）加适量盐；

　　（4）腌10分钟左右；

　　（5）取一碗，加一勺剁椒，适量白糖、葱花、少许生抽，油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀；

　　（6）浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。

　　2、鱼腥草蒸鸡

　　主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

　　做法：

　　（1）将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段；

　　（2）取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

　　3、鱼腥草茶

　　主料：鱼腥草500克。

　　做法：

　　（1）将鱼腥草择去杂质，清水洗净，沥干水；

　　（2）鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。

　　4、鱼腥草大枣茶

　　主料：鱼腥草50克，红枣15－20粒，桂圆4~5粒。

　　做法：

　　（1）鱼腥草、红枣洗净，桂圆去外壳；

　　（2）砂锅中倒水，放入材料大火煮开后，转小火煮约20分钟即可；

　　（3）热饮特别舒服，鱼腥草本身的怪味道没有了，仅渗出丝丝甜甜的红枣香，很美味；

　　（4）根据个人口味，可加适量冰糖。

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