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沙参养阴润肺,益胃生津,中医教你怎么吃!

2018-01-26 11:50:0039健康网
核心提示:沙参味甘微苦,有养阴润肺,益胃生津之功,是补五脏之阴的佳品,尤其是能够很好补益肺阴和胃阴。

沙参是一味补虚良药,具有补而不燥的特点。广东一款著名的汤水“清补凉”就含有沙参。广州南沙中心医院中医科副主任中医师邓聪介绍,沙参味甘微苦,有养阴润肺,益胃生津之功,是补五脏之阴的佳品,尤其是能够很好补益肺阴和胃阴。

一种情况进补,沙参比人参更好

一说到冬季进补,很多人往往首选人参、党参,然而有些人吃了之后,出现口干舌燥、喉咙痛等上火症状。

邓聪指出,长期肺气亏虚,容易感冒这部分人群,其实不宜吃人参、党参来进补,要想补身子适合吃沙参。

沙参可以替代人参入药。经中医辨证,肺寒的人可以用人参,而肺热的人应该用沙参代替,因为沙参有味甘微苦的特点,微苦可以补阴,而甘是补阳的。


人参温补,沙参清补

人参性温,是一味温补药,可以补五脏之阳,主要起到补气的作用。所以人参适用于畏寒怕冷、疲倦懒言、动则汗出、口淡、小便清长等虚寒体质。

而沙参性微寒,是一味清补药,补五脏之阴,主要起到补益阴津的作用。所以沙参适用于烦躁怕热、口燥咽干、小便黄、大便干结、形体消瘦等虚热体质。

沙参煲汤吃最好,养阴润肺

沙参怎么吃?邓聪表示,沙参多用于煲汤,可以随意搭配玉竹、麦冬、淮山、百合、南北杏、雪耳等药材。

比如:沙参搭配玉竹南北杏煲猪肺,具有润肺止咳的功效;沙参搭配麦冬煲水鸭,则可以养胃阴;沙参搭配玉竹雪耳煲猪展,有清燥润肺、滋阴清补的作用。


沙参有南北之分,各有所长

使用沙参煲汤要注意的是,沙参有南北之分。南沙参来自桔梗科沙参属植物杏叶沙参和轮叶沙参的根,北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根。

二者都是养阴药,但是各有所长。对于南北沙参的区别,《本草便读》做了详细解读。书中记载称,论清养的功效,北沙参稍逊于南沙参;论润降之性,南沙参比不上北沙参。

南沙参擅长于入“肺”,其作用倾向于清肺祛痰止咳。因此,南沙参多用于调治肺热阴虚引起的燥热咳嗽、干咳少痰或咯血。

而北沙参擅长于入“胃”,其作用倾向于养阴润燥生津。因此北沙参多用于胃热伤阴,津液不足的口渴,咽干等病症。

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秦云副主任医师 长沙市第一医院

擅长领域:小儿心血管疾病的诊治