8种节令食物 春季养生必吃!

　　“春气之应，养生之道”。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养以保持身体的健康。以下几种食物让你吃出健康：

　　第一、韭菜

　　韭菜：含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在己被人们称为第七大营养素，是人们必不可少的物质。所谓肝之菜，是说吃韭菜对肝的功能有益，祖国医学认为，春季与人体五脏之一的肝脏相应，春天，人体肝气易偏旺，而影响到脾胃的消化吸收功能，但春天多吃些韭菜，可增强人体脾胃之气，从这个角度来说，也宜多食韭菜。

　　第二、大蒜

　　大蒜：之所以受人们青睐，是在于大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎、以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的效能。它还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用(大蒜可以和维生素B1合成产生一种叫做“蒜胺”的物质。蒜胺的作用比维生素B1还要强)，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。

　　第三、葱

　　葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分。多吃小葱能诱导血球产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗病能力。葱一身都是药，其叶能利五脏。葱白可通阳发汗、解毒消肿;葱汁可散瘀血、止痛、解毒;葱根能治便血及消痔等等。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，”吃些生葱有预防作用。

　　第四、锅巴

　　锅巴：是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆，焙锅巴所用的是粳米，焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、强壮、滋养的功效，最宜病后调理。粳米若经炒、烘、烤之后，食之味香，促进食欲，并可消食导滞，收敛止泻。因此，春天还是多食锅巴好。

　　第五、山药

　　山药：味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功用，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频繁等症。还含有皂甙、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。

　　第六、菠菜

　　菠菜：柔嫩味美，营养丰富，蔬药兼优。其内含有较多的钙、磷、铁等矿物质。菠菜有养血、止血、润燥之功，如李时珍《本草纲目》里说：“菠菜通血脉，开胸膈、下气调中、止渴润燥、根尤良。”菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。

　　第七、荠菜

　　荠菜：含有丰富的氨基酸、蛋白质，多种维生素、糖类、无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种有益成分。荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染，高血压病等。

　　第八、莴笋

　　莴笋：又名莴苣，产期以春初和秋未为时令，春笋质量尤佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中还含有一种酶，能消强致癌物质。

（实习编辑：李杏）

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