肿瘤患者 各阶段的药膳

　　1 、手术后的进补：因肿瘤患者手术部位及手术方式的不同、肿瘤的病理类型不同、病程的阶段不同、患者个体体质的不同，手术后可出现不同的症状，进补时可对症调养，以促进身体的康复：

　　北芪虫草汤

　　材料：北芪 30 克，老鸭一只，紫河车 20 克，冬虫夏草 15 克洗净。

　　制作：鸭宰杀后去内脏，放入北芪、冬虫夏草、紫河车于鸭内用竹签缝合，加水适量炖至鸭

　　熟烂，加盐调味，去竹签及药渣，饮汤或佐膳。

　　功效：补中益气，滋阴生血。适应患者术后气血虚弱，伤口难愈者。

　　黄芪莲杞饭

　　材料：黄芪 100 克，莲心 20 克，杞子 20 克，大米 150 ～ 250 克。

　　制作：取上 3 味药煮水，取汁烧饭。

　　功效：补益肝肾、滋阴养血。适应患者术后气血虚弱、夜眠不佳、心悸多汗。

　　黄芪鱼片粥

　　材料：黄芪 150 克，苡米仁 150 克，青鱼 150 克，大米 150 ～ 250 克。

　　制作：黄芪、薏苡仁煮水取汁加入大米煮粥，再加入鱼片，用少量姜丝、葱丝、味精、盐调味，煮开即成。

　　功效：补中益气，健脾和胃。适应患者术后体虚者。

　　2 、放疗后的进补：因肿瘤患者放疗受电离辐射的作用，肿瘤病人常出现类似热邪伤阴耗气的症状，如口干咽燥、进食乏味、舌质红降、舌苔光剥、脉弦细数等，在饮食进补时应注意多吃滋润清淡、生津增液之品，以减少放疗的副反应。

　　山药扁豆粥

　　材料：山药 30 克，白扁豆 30 克，鸡内金 10 克，大米 100 ～ 150 克。

　　制作：以上三味药加水煎煮取汁，加大米煮粥，盐油调味食之。

　　功效：健脾和胃、消食和中。适应患者放疗中或放疗后食欲不振、纳少乏味之症。

　　二参麦冬饮

　　材料：太子参 30 克，玄参 15 克，麦冬 15 克，生地 20 克。

　　制作：以上四味药加水煎汁，分多次频频内服。

　　功效：滋补养阴，益气凉血。适应患者放疗后口舌干燥，咽喉不适，舌红苔少之症。

　　3 、化疗后的进补：因化疗药物除对肿瘤细胞的杀伤作用之外，同时亦会损伤到部分正常组织细胞，出现一系列不良反应：如对胃肠黏膜细胞的影响引起恶心、呕吐、食欲减退等;抑制骨髓造血细胞引起白细胞、血小板的下降等。在饮食进补时应注意多吃增加食欲及消化功能的药物，促进骨髓细胞生长、提高免疫功能之品以减少化疗的毒副反应。

　　益气消食饮：

　　材料：党参 30 克、白术 12 克、陈皮 10 克、麦芽 30 克、山楂 15 克、鸡内金 10 克。

　　制作：以上各味药物加水煎水，分二次服。

　　功效：健脾益气、消食和胃。适应患者化疗后出现食欲减少、中脘胀闷等症。

　　大枣苡米粥

　　材料：大枣 10 枚、苡米仁 60 克，赤小豆 30 克。

　　制作：以上药物加大米适量煮粥分二次服用。

　　功效：健脾益胃、补血升白。适应患者化疗后白细胞下降之症。

　　大枣花生粥

　　材料：大枣 10 枚、赤小豆 30 克，花生米(带衣) 30 克、苡米仁 30 克。

　　制作：以上药物加水煮粥服食。

　　功效：健脾益胃，升血调元。适应患者化疗后血小板减少之症。

　　大枣元肉枸杞粥

　　材料：大枣 10 枚、龙眼肉 15 克、枸杞子 15 克、糯米 60 克。

　　制作：以上药物加水煮粥服食。 功效：健脾补肾、增髓升血。适应患者化疗后红细胞及血色素减少之症。

（实习编辑：伍智聪）

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