蒲公英：祛湿解暑两相宜

　　广东地处岭南之地，气候湿热，进入三伏天后更是暑气极重，一般家庭都会经常煲一些祛湿、解暑的老火汤，比如很出名的土茯苓煲龟、冬瓜苡米煲猪骨等，但是这些老火汤往往难以兼顾祛湿与解暑两个方面。所以，在此我们介绍两种用蒲公英作原料的可兼顾两者的食疗方。

　　蒲公英煲猪骨汤：

　　原料：蒲公英30克、猪脊骨500克、扁豆15克、苡米15克、生姜一片。

　　制作：猪脊骨洗净，加水煨汤，撇去上层浮油，待煎成3碗左右汤时，捞出猪骨。蒲公英洗净，用沸水焯半分钟，沥出，与洗净的扁豆、苡米、生姜等一道放入猪骨汤内，煮至汤约剩2碗时即可。

　　该汤具有清热利湿，补阴益髓的作用，尤其适用于有糖尿病者。

　　蒲公英粥：

　　原料：蒲公英(新鲜嫩苗尤佳)30克，绿豆50克，粳米100克。

　　制作：蒲公英洗净，用沸水焯半分钟，沥出，与净洗后的绿豆、粳米加水同煮，熬制成粥即可，也可多加水煲成糖水食用。

　　该粥具有清热解暑、利水祛湿的作用，还能助消化，增食欲，尤其适合小孩子及户外高温工作者。以上两方食用无明显禁忌，除体质虚寒较为严重者不可多食外，绝大多数人在这段三伏天气候时间内均可常服。

（实习编辑：伍智聪）

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