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五款秋天清润汤水

2008-10-31 07:05:0039健康网社区
核心提示:秋日汤水是很好的食疗方法。清润的汤水可以滋润肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。以下是几款适合秋天的靓汤。 

  ●橄榄雪梨炖瘦肉

  用料:橄榄 15 克、雪梨 100 克、瘦肉 100 克、蜜枣 1 个。

  制作:将瘦肉洗净飞水切块,雪梨洗净切片再与洗净的沙榄、蜜枣放入炖盅内加清水 250ml ,隔水炖 2 小时即成。

  作用:橄榄味甘酸性凉,能清肺利咽生津,化痰醒神,解鱼酒毒。雪梨酸甘凉,能清热解暑润燥。猪肉味甘成平有滋阴润燥的作用。

  ●芝麻瘦肉炖鲍鱼

  用料:芝麻 15 克,瘦肉 80 克,鲜鲍一只,姜片适量。

  制作:将芝麻拣去杂质,洗净,与洗净的鲜鲍、瘦肉放入炖盅内加清水 300ml ,武火隔水炖 2 小时即成。

  作用:芝麻味甘性平,有滋补肝肾,润肠通便的作用,鲍鱼甘咸平,有滋阴益精、清热利湿之效,猪瘦肉滋阴润燥补气养血,配而用之有清热明目、润肠通便之效。

  ●南北杏川贝炖鹧鸪

  用料:南北杏各 4 克,川贝 6 克,鹧鸪 150 克,姜片适量。

  制作:将鹧鸪洗净,加姜葱飞水除去腥味,与洗净的南北杏川贝放入炖盅内,加清水 30ml 隔水武火炖 2 小时即成。

  作用:北杏味甘微温,南杏昧甜而不苦,能止咳平喘,润肠通便,川贝味甘性微温,有化痰止咳,清热散结之效,鹧鸪甘温能化痰利五脏,台而用之共奏化痰止咳之效。

  ●鲜百合海参炖瘦肉

  用料:海参 30 克,百合 15 克,瘦肉 100 克,姜片适量。

  制作:将水发海参剖洗干净切段,再把洗净的百台、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水 380mI ,隔水武火炖 2 小时即可。

  作用:海参味甘咸性温,具有补肾、益精,养血、润燥、止血、消炎的功效,百合味甘微苦性平,具有润肺止咳、清心、安神等功效,猪肉味甘性平,能滋阴润燥,补气养血。

  ●花旗参绿豆百合炖白鸽

  用料:花旗参 3 克,绿豆 15 克,百合 15 克,白鸽 150 克姜片适量。

  制作:将白鸽去毛、去内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的绿豆、百合、姜片放入炖盅内,加清水 300ml ,武火隔水炖 2 小时即成。

  作用:花旗参味甘微苦性凉具益气养阴清虚热的作用,绿豆甘寒有利水消肿堵热解毒的作用,百台甘微寒能润肺止咳,清心安神,白鸽能补肾益气,解毒消痈。

(实习编辑:伍智聪)

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