靓汤一碗止胃痛

　　今天早上跑步的队伍中，少了吴伯一人。关心同伴的心情促使我探访了吴伯。原来近几天吹北风，吴伯原先已不痛的胃病又发作了。俗话说：三句不离本行。我是医生，自然想到应该给吴伯开个药方，但吴伯说：服药已经服到怕了，不想服药。我就试探着说：不服药物，就用食疗吧?吴伯表示可以试一试。我给吴伯摸脉、看舌象，结合吹北风后出现胃痛现象，诊断为胃寒痛。吩咐吴太用熟附片煲狗肉给吴伯食用。两天后，吴伯又回到了我们晨跑的队伍中来，说胃痛已好了。同伴们都十分高兴，并不断询问我关于胃痛的食疗问题。

　　其实，治疗胃痛，除了服用药物之外，在胃痛发作时，也可以用食疗方法止胃痛。其中饮用汤水就是一种好方法。

　　胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。

　　一、如果是虚寒胃痛，可见胃部隐痛，喜暖喜按，饿时痛增，得食则减，呕吐清水，四肢冷，畏寒，大便烂，舌质淡白脉虚软。食疗汤水可用：

　　①熟附片煲狗肉汤

　　材料：制过的熟附片 12克，黑狗肉500克，生姜片20克，陈皮9克，适量植物油及食盐。制作：把材料放进汤煲内，先用武火，水开后改为中火煲汤。煲至狗肉软烂即可。可饮汤食狗肉。

　　②白胡椒煲猪肚汤

　　材料：白胡椒15克略打碎，新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净，生姜三片(洗净去皮)。

　　制作：将白胡椒、生姜一同放进猪肚内，并加进适量清水，将猪肚的上下口用线扎紧，放进汤煲内，用中火煲汤。煲一个半小时，然后调味，饮汤食猪肚。

　　二、如果是肝胃气痛，可见胃脘胀痛，连及胁肋，痛处不定，嗳气频繁，食后胃胀明显，可能泛酸，舌苔薄白，脉弦。食疗汤水可用：

　　①佛手砂仁瘦肉汤

　　材料：佛手片15克(鲜品可用30克)，砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。

　　制作：先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

　　②沙田柚花煲猪肚汤

　　材料：沙田柚花5克，新鲜猪肚250克。

　　制作：先将猪肚洗净，切成小块，与沙田柚花一起放进汤煲内，加上适量清水，用中火煲汤，煲1小时，汤好后加食盐调味，饮汤食猪肚。

　　三、如果是湿热胃痛，可见脘腹胀痛，甚或恶心呕吐，不思饮食，口苦，大便臭秽不爽，尿黄短，身重体倦，舌苔黄腻，脉弦数。食疗汤水可用：

　　①救必应煲猪瘦肉汤

　　材料：救必应15克，土茵陈12克，新鲜猪瘦肉200克。

　　制作：上述材料一同放进汤煲内，再加进适量清水，中火煲汤约1小时。然后调味，饮汤食猪瘦肉。

　　说明：救必应又名白木香，味苦性寒，功用清热解毒，利湿，止痛。主治感冒发热，扁桃体炎，咽喉肿痛，急慢性肝炎，急性胃肠炎，胃及十二指肠溃疡，跌打损伤，汤火伤。(摘自《中药大辞典》上海科学技术出版社)

　　②石仙桃炖猪肚汤

　　材料：新鲜石仙桃90克(干品30克)，新鲜猪肚500克。

　　制作：将猪肚切粗件和石仙桃一起放进炖盅内，加适量清水，隔水炖1小时。调味后饮汤食猪肚，一次食不完可分次食用。

　　说明：石仙桃又名石上莲、石橄榄，味甘性凉，功用养阴，清肺，利湿、消瘀。治眩晕、咳嗽、头痛、吐血、梦遗、痢疾、白带、疳积。(摘自《中药大辞典》上海科学技术出版社)

　　“安身之本，必资于食”，医食是同源的。医药运用得好可以治病，食物应用得好，也同样可以治病。让我们大家都来重视日常饮食，让食疗更好地为身体健康发挥作用。

（实习编辑：伍智聪）

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