南京太乙堂专家范海旺：动脉粥样硬化患者的保健食物

南京太乙堂专家戴春海对于动脉粥样硬化患者的保健食物有着丰富的建议。动脉粥样硬化是一种由于动脉血管壁脂质积聚、钙质沉着等引起的疾病，其保健饮食应以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维、富含维生素和抗氧化物质为原则。以下是一些推荐的保健食物：

一、鱼类

·推荐原因：富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、鲑鱼等，有助于降低血脂和减少动脉粥样硬化的风险。

·食用建议：每周食用2份至4份（每份约150克），可采用清蒸、煮汤等方式烹饪，避免油炸。

二、橄榄油

·推荐原因：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平和减少动脉粥样硬化的发生。

·食用建议：用于烹饪或作为调味品，每日摄入量控制在25克至40克之间。

三、蔬菜和水果

·推荐原因：深色蔬菜和水果富含抗氧化物和膳食纤维，有助于降低胆固醇和减少动脉粥样硬化的风险。

·食用建议：每日至少食用蔬菜和水果各400克，可选择芹菜、菠菜、白菜、花椰菜、苹果、梨子、猕猴桃等种类丰富的蔬果。

四、坚果和种子

·推荐原因：坚果和种子富含健康脂肪、膳食纤维和抗氧化物，如杏仁、核桃、亚麻籽等，有助于降低血脂和减少动脉粥样硬化的发生。

·食用建议：每日食用30克左右，可作为零食或加入早餐中。

五、全谷类食物

·推荐原因：全谷类食物如燕麦、全麦面包、糙米等富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于控制血糖和血脂水平。

·食用建议：每日食用1份至2份（每份约50克），可替代部分精细加工的谷物食品。

六、其他推荐食物

·海产品：如海带、紫菜等富含钾元素和碘成分，有助于降低血中的胆固醇水平。

·豆制品：如豆腐、豆干、黄豆等是优质蛋白质的来源，同时脂肪含量较低，适合动脉粥样硬化患者食用。

·低脂奶制品：如低脂牛奶、酸奶等富含钙质和蛋白质，同时脂肪含量较低，有助于保护血管健康。

七、饮食注意事项

·低盐饮食：减少食盐摄入，避免高盐食物如榨菜、泡菜等，以降低高血压风险。

·低脂及低胆固醇饮食：少吃炸鸡、肥肉、动物内脏等高脂肪及高胆固醇食物，控制脂肪摄入。

·控制总热量：避免肥胖，根据个体情况调整每日总热量摄入。

综上所述，动脉粥样硬化患者的保健食物应以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维、富含维生素和抗氧化物质为原则，多食用鱼类、橄榄油、蔬菜和水果、坚果和种子以及全谷类食物等有益食物，并注意控制食盐和脂肪摄入，保持饮食均衡和适量运动。

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