济南国医堂医院王敦仁主任：注意饮食也是预防肠癌有效方法

　　济南国医堂医院王敦仁主任：注意饮食也是预防肠癌有效方法。在消化系统肿瘤中，肠癌的发病率不容小觑，严重威胁着人们的健康。济南国医堂医院中医肿瘤科的王敦仁主任，凭借四十余年丰富的临床经验，在肿瘤防治领域颇有建树。王主任指出，肠癌并非不可预防，通过生活方式的调整、饮食习惯的优化以及定期体检等手段，能够显著降低肠癌的发病风险。

　　预防肠癌，日常饮食要注意：

　　（一）增加膳食纤维摄入

　　王敦仁主任强调，膳食纤维对于肠道健康至关重要。它就像肠道的“清洁工”，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，从而减少有害物质与肠黏膜的接触，降低肠癌发病风险。日常饮食中，应多食用全谷物（如燕麦、糙米、全麦面包）、新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）和水果（如苹果、香蕉、橙子）等富含膳食纤维的食物。例如，每天保证摄入500克蔬菜和200-350克水果，对肠道健康大有益处。

　　（二）控制脂肪与红肉摄入

　　过量的脂肪和红肉摄入是肠癌的危险因素之一。高脂肪饮食会增加肠道内胆汁酸的分泌，而胆汁酸在肠道细菌的作用下，可能转化为某些致癌物。红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）在加工和烹饪过程中，也可能产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。王主任建议，减少动物油脂和油炸食品的摄取，将每日红肉摄入量控制在75克以下，同时可选择脂肪含量较低的白肉（如鸡肉、鱼肉）作为蛋白质来源。

　　（三）避免加工肉类

　　加工肉类（如香肠、腊肉、火腿、培根）在制作过程中通常会添加大量的盐和亚硝酸盐，这些成分在体内可能转化为亚硝胺类致癌物，与肠癌的发生密切相关。王敦仁主任提醒大家，尽量不吃或少吃加工肉类，选择新鲜肉类自行烹饪，既能保证食材新鲜，又能减少有害物质的摄入。

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