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《不上火的生活》序言

2009-10-14江苏文艺出版社
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核心提示:中国字中“病”字的结构,清楚地昭示了“上火”是人类难以逃脱的宿命——“病”字下的“丙”字,在天干中和“火”、“心”相对应。

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  清胃养颜——清胃火+调五志:皮肤科大师的养颜经

  华佗《中藏经》:“五疔者,皆由喜怒忧思,冲寒冒热,恣饮醇酒,多嗜甘肥,毒鱼酢浆,色欲过度之所为也。蓄其毒邪,浸渍脏腑,久不摅散,始变为疔。”

  皮肤上生的五种疔疮,是由于喜怒忧思,受寒受热,饮酒过度,多食甜肥食物、有发性的鱼和发酵的米浆,以及色欲过度导致的。毒蓄积体内,浸淫内脏,久久不能去除,就变成了疔疮。

  1.少下饭馆,多喝杂粮粥

  在心火、肺火、肝火、胃火中,影响皮肤最多的应该是胃火。最典型的就是吃多了辛辣、油腻食物,生了胃火,进而长痤疮,毛孔变得很粗。

  北京中医院中医皮肤科有个大师级人物,陈彤云教授,86岁了。我在十几年前见过她,那时她70多岁,从面容看还不到50岁呢!跟了陈教授几十年的陈勇透露陈老的养颜经验,其一就是饮食清淡。陈老认为,减肥的人不会有好的皮肤,也不会有好的面色。要想皮肤好,饮食一定要平衡,不要大吃大喝。

  陈老是名人,不断有人邀约,但她很少下饭馆,有请吃饭的事能推就推。她是嫌饭馆的菜油大。她自己吃饭,喜欢喝八宝粥那样的,把各种豆啊、粗粮混在一起,肉食吃得很少,主要吃一些鱼和豆制品,蔬菜多、杂粮多,为的是不至于缺乏维生素。

  一般来说,蔬菜和水果对治疗痤疮是有好处的,但水果里有些含糖量很高的或者说热性的还要少吃,如荔枝、芒果等南方出产的水果都有热的共性。

  很多人得了痤疮不敢吃发物了,如鱼。其实只是水煮鱼、炸鱼不能吃,那做成清蒸的就可以了,还有清蒸的鸡和瘦猪肉都可以。可见,食物的烹饪方式会影响甚至更改食物性质。

  鸡肉是温性的,鸭子是寒性的,因为鸭子是生长在水里,习性偏寒,所以吃鸡可以炖嫩鸡、童子鸡,吃鸭子却没有“炖嫩鸭子”的,都是“老鸭汤”。如果用嫩鸭煮汤,汤是寒凉的,容易伤胃气,而老鸭汤的寒性就少了。传统中国烹调中,嫩鸭一般是做烤鸭,用火烤制,为的是通过烤制来纠正它的寒性,使其性质平和一些。要不就是盐水鸭,盐水鸭是用盐腌制,盐本身是火性的——把盐往火里一放马上就能着起来——用盐腌制过的鸭也可以矫正它的凉性。

  一般炒炸过的食物,火性都会大一点,胃火大的人就要谨慎食用了。其实,这点在现代营养学上也有说法,比如“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”也是这个意思。39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

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