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莲藕健脾开胃,秋季食疗试试藕的这个部位

2017-09-1339健康网
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南国的秋天总是来得很迟,随着台风「飞鸽」和「帕卡」的到来天气却也转凉了不少,迎面而来的不是滚滚热风,而是风中那阵凉——爽!

指导专家:深圳市宝安中医院 陈柏书 博士

初秋的温度明显没有盛夏的高,阳气开始内潜,胃口也开始慢慢打开。那么,我们用味蕾来感受一下秋天。

「春夏养阳,秋冬养阴」

这是中医因时制宜养生原则之一。所谓秋冬养阴,即谓秋冬之时,万物敛藏,养生者宜顺时而养,须护藏阴精,使精气内聚,以润养五脏。凡有损伤阴精的情况皆应避免。由此说来,秋天燥邪当令,防燥养阴最宜。

立秋伊始早防「燥」

对于秋燥的防治有很多种,正所谓:「木之为舟,无水不行;治燥之法,以润为贵。」

立秋常带来「秋燥」的有关疾病,秋日在饮食上要注意滋养津液,可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料,并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物,如秋梨、甘蔗、荸荠、柿子、百合、银耳、胡萝卜、西红柿、藕、蜂蜜等;饭前可多饮鸡、鱼汤等。

要少吃辛辣、油炸、烈性酒及干燥的膨化食品,因为此类食品易生燥化热,多食无益。

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另外,慎食秋瓜防坏肚。民谚「秋瓜坏肚」是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。

夏令大量食瓜果虽不至于造成脾胃疾患,却已使肠胃抗病力有所下降,立秋后再大量生食瓜果,势必更助湿邪,损伤脾阳,脾阳不振不能运化水湿,腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此,立秋之后应慎食瓜类水果,脾胃虚寒者尤应禁忌。

下面给大家介绍一种生活中常见多吃的食物——

虽然莲藕这种食物一年四季都有,但在中医看来秋季食用最佳。莲藕具有特殊的「脾性」,生莲藕性质寒凉,清凉滋润;而煮熟后的莲藕,性质由寒转温,具有健脾开胃,益血补心作用。不同体质的人群,食用莲藕时应该多加留意。

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而吃莲藕的时候,我们通常只会把肥大肉厚的藕筒用作食用,而藕筒与藕筒之间细小的节部,口感一般较坚韧,少作食用。

不被作为食材的「藕节」常被人们忽略,中医认为藕节味甘涩,性平,入肝、肺、胃经。既能收敛止血,又具备散瘀作用,具有止血不留瘀的特性。所以有出血性疾病的人可以选择藕节煲汤作为食疗。

藕节还有止痢止泻,解蟹毒的作用。相传南宋孝宗皇帝特别喜欢吃螃蟹,突觉腹痛腹泻,里急后重,泻下赤白脓血,且每天数次,痛苦不堪。

经御医诊断后,确诊为因过食螃蟹,损伤脾阳而致冷痢,然而御医投下数药后,依然没有效果。后来得法于一个药贩子,取鲜藕节捣烂,用热酒调服,不出几天,孝宗皇帝药到病除。

除了藕,地大物博的大中国还有很多——

秋季的食疗担当

1、水果担当

雪梨。生吃梨,能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症;将梨压榨成汁,加胖大海、蝉蜕、冰糖少许,煮服饮之,对体质火旺、易生喉炎者,具有滋润喉头、补充津液的功效;把生梨加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成「秋梨膏」,可治疗肺热咳嗽。

2、暖心担当:

板栗。板栗有极强的食疗功效。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称「肾之果」。

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3、养生担当

鸭肉。秋季是鸭子最肥壮的季节,鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,适宜于滋阴养津以防秋燥,所以秋季食疗首选鸭。老人说,秋天吃鸭最养生,鸭子全身都是宝,各个部位都有一定养生功效。至于怎么做怎么吃,相信作为美食界担当的你们更懂,不一一作介绍。

4、颜值担当

大闸蟹。应该没有人会拒绝一只大闸蟹吧,当然除了那些对大闸蟹过敏的。大闸蟹虽美味,但要健康地吃也是要讲究讲究的。

①闸蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃;

②要吃鲜活的,死蟹不宜吃;

③要现蒸现吃,不要存放;

④不宜吃太多,蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻;

⑤不要与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻;

⑥不要和柿子一起吃。

秋季宜润不宜燥,美颜健康一起到。

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