《梦华录》里没展示出来的药茶文化，广州中医话你知！

做为舌尖上的国家，除了在餐桌上贡献创意和热情，我们对饮品的挖掘和研究从古至今不曾停歇。

最近有在追《梦华录》么？最吸引人的莫过于神仙姐姐刘亦菲饰演的赵盼儿，她华美典雅的茶饮功夫，还有让人眼花缭乱的“饮子”方，紫苏饮、沉香饮、桂花饮……让人恨不得立刻穿越回宋代。

据史载，“饮子”无论是演变过程、还是在当时的地位，都和现在的广东凉茶很像，原本配方类似中药汤剂，后来逐渐发展出各种口味的茶饮，使用诸如药材、香料、花叶或水果等熬制而成，无论口感丰富度还是形式的美好，绝对不输现在的网红奶茶。

茶文化流传至今，尽管饮茶的风雅和仪式感失了些讲究，但饮茶的热情传承至今。茶作为保健饮品甚至成了现代人的续命法宝，身陷亚健康困扰的人们上至耄耋老人，下至10后的小学生都爱泡点养生茶调养一下。

成年人的茶杯中更是常见诸如枸杞子、山楂、菊花、荷叶、人参花等种类繁多的养生药茶。那么以药代茶，该如何选择，又有注意哪些事项呢？广州市红十字会医院的中医师黄昌锦为您逐一细讲常见入茶中药。

从中医的性味来看，现在用的药茶，多以益气，补血，清热解毒类为主。

一、补气类中药

这类中药主要是适合有气虚表现的人，气虚顾名思义多因元气不足，以语声低微、精神疲乏、气短懒言、容易自汗等为主要表现，舌质一般是淡红，多伴有齿印，脉象偏弱。

黄芪（北芪）：黄芪性温，味甘。具有补气固表，托毒排脓，利尿，生肌的功效。可用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子官脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合等。现代研究认为黄芪还具有增强免疫功能，护肝、改善肾功能、利尿、改善血液流变性、促进造血功能、抗衰老、抗应激、解毒、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、扩张血管、降压、强心、提高心肌耐缺氧能力、镇痛、镇静等作用。

使用方法：一般可以用黄芪10~15克直接以沸水焗泡，当茶喝，也可以加红枣煎煮后当茶饮用。

虽然黄芪有诸多妙用，但素体阴虚阳亢、内热炽盛、湿热内蕴的人一般不适合。

另有报导黄芪过量服用引起头晕、胸闷、失眠、剧烈肢痛等症、或引起皮疹、瘙痒等过敏反应，重者出现过敏性休克。所以平时使用时宜注意用量不宜过大。

西洋参：西洋参性寒，味微甘、苦。具有补肺阴，清火，养胃生津的功效。主要用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚等。现代研究西洋参具有镇静、抗惊厥、增强免疫功能、抗心律失常、抗心肌缺血、强心抗休克、利尿、护肝、抗缺氧、抗疲劳、抗应激等作用。

使用方法：切片直接含服、或以3~6g/次泡水当茶饮用。

西洋参功效虽好，但中阳衰微，胃有寒湿的人忌服。

西洋参制作时忌用铁器，另外用使用10克/次而致过敏反应的报导，所以使用时要注意不要太大量，也不可滥用。

红枣：红枣性温，味甘。具有补中益气，养血安神，缓和药性的作用。主要用于脾胃虚弱的食少倦怠、妇女脏燥，神志不安等。现代研究认为红枣具有增强免疫、增加肌力、降低胆固醇、护肝、抗氧化、抑制癌细胞增殖及抗突变作用。

使用方法：可直接对半切开，沸水泡服。也可心以砂锅炒致焦黄后，切边，加等量灵芝泡不当茶服用。或蒸熟后与蒸熟的山药同捣做成红枣山药糕食用。

红枣虽好，但若温热内盛、脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛以及痰热咳嗽的人忌服。

二、补血类中药

补血类中药主要适合血虚的人群，那么怎么去简单判断是否有血虚的证候呢？血虚主要是由于气血化生不足，或失血过度而出现的证候群，以面色萎黄少华、唇睑及指甲苍白、眩晕耳鸣、心慌心悸等，妇女可有月经量少色淡，甚至闭经等表现，舌质淡，脉细或脉微。

龙眼肉：龙眼肉性温，味甘，具有补益心脾，养血安神的功效。主要用于心脾虚损、气血不足的心悸、失眠、健忘、老弱体虚、病后气血不足等。现代研究指出龙眼肉具有一定的镇静和健胃作用。

使用方法：可心龙眼肉10~15克/次泡水当茶喝。若是龙眼当季，可以新鲜龙眼肉1两去核、白糖1两，西洋参3~6g，同置于炖盅隔水炖至呈膏状，每日水送服10~15克。

龙眼肉注意平素内有郁火、痰饮气滞、湿阻中满的人不宜食用。

三、清热类中药

清热类中药是以清解里热为主要作用的一大类中药，主要用于治疗里热证。那么怎么云判断自已是否有热呢，这些热又是否是里热呢？里热证的表现一般有发热，口渴喜冷饮、汗出、烦燥、目赤肿痛、口咽疮疡、口苦、大便燥结、小便短赤甚至涩痛等。舌红，苔黄，脉数。

莲子心：莲子心性寒，味苦，具有清心安神，涩精止血的功效。主要用于高热病引起的高热神昏、失眼、遗精等。现代研究认为莲子心具有降压、抗心律失常、抗心肌缺血等作用。

使用方法：取莲子心3~6克/次，以沸水焗泡后当茶饮用。

平素脾胃虚寒的人一般不宜饮用。

金银花：金银花性寒，味甘，具有清热解毒，疏散风热的功效。一般用于热证引起的疮痈疔肿、外感风热引起的咽痛、发热等。现代研究指出金银花具有抑菌、抗内毒素、降血脂、抗早孕等作用。

使用方法：一般以金银花10~15克/次泡水当茶饮用。

素体脾胃虚寒或气虚疮疡脓稀的人慎用，孕妇慎用。

菊花：菊花性微寒，味辛、甘、苦，具有发散风热、清肝明目、平抑肝阳、清热解毒的功效，主要用于外感热病引起的发热、头痛、咽痛、目赤肿痛、疔疮疖肿等。现代研究认为菊花具有解热、降压、抗炎等作用。

使用方法：取菊花10~15克/次，泡水当茶饮用。（通讯员 孙冰倩）

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