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鸭血有5大功效 中医“望闻问切”挑选鸭血

2012-01-17 01:50:00凤凰中医
核心提示:很多人喜欢吃鸭血,鸭血被称为“液体肉”,是最理想的补血佳品之一,也是人体污物的“清道夫”,然而市面上却出现了甲醛鸭血,让人望而生畏。那么,我们怎样选择健康的鸭血,辨别是否是甲醛鸭血呢?

  下面我们一起来看一下鸭血的功效以及如何辨别是否是甲醛鸭血。

  在了解鸭血的功效之前,我们先看一下什么是甲醛鸭血。在安微省查获的甲醛鸭血,是指把煮好的猪血放入盛水的水池,加入几瓶盖子甲醛,泡两三个小时,取出即成为“鸭血”。可见,甲醛鸭血并不是鸭血,而是猪血加入甲醛制作而成。

  鸭血的功效

  功效一:防治缺铁性盆血

  鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病动脉硬化等症。

  功效二:清毒,利肠通便

  鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

  功效三:止血,促进血液凝固

  鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。

  功效四:高血脂人群的饮食佳品

  鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。

  功效五:养肝

  鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。

  如何选择健康的新鲜的鸭血

  作为食物的鸭血一定要买新鲜的,那么我们该怎么挑新鲜的有利于身体健康而不含有甲醛的鸭血呢?这里告诉您一个挑选鸭血的窍门,即利用中医诊法中的“望闻问切”。

  “望”:主要就是看颜色、看切面,真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太过鲜红是不正常的,而且真鸭血的切面,有很多小气孔,这是国为血液里有气的缘故。

  “闻”:新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

  “问”:就是用嘴巴问一问,你这是不是新鲜鸭血。

  “切”:就是可以摸一摸方式手感,纯的鸭血用手稍稍一压,表面一压就会碎掉,要是感觉很有弹性,就说明里面掺了胶类的化学物质。

(责任编辑:徐蓓蓓)

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