怎样煎煮中药才能发挥更大功效

　　很多人说煎中药好难，不会煎，所以宁愿开中成药不愿意开草药。可是所有的中医大夫都会告诉你，还是煎药的药效好，而且最好是自己煎。为什么呢？看完这篇文章你就明白了。

　　要我说煎中药一点儿都不难，也就两个步骤：一泡药，二煎药。

　　用什么锅泡药煎药呢？

　　当然是砂锅，因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅，当然也可以用搪瓷锅和不锈钢锅，二者同样不易与药物起反应，但传热快，易糊锅，故较砂锅次之。一提起砂锅，就觉得很高大上，要专门的药店买吧？当然有专门煮药的砂锅最好，但为了便捷，对于不知道到哪里买砂锅的你总去过超市吧？有没有注意到超市里卖的半成品——砂锅豆腐？一份大约20-30元钱，这里可有一个砂锅呢！没问题，用这个砂锅就可以煎药，价廉物美！

　　放什么水泡药？

　　接地气的说法就是：自来水。咱们现在不像古人似的非得要求什么米泔水、甘澜水、潦水、麻沸汤，自来水就很好。

　　用多少水泡中药？

　　经常有说明上写放入药后超过药物表面3-5cm。你们知道水涨船高吧？药会随着水飘起来，自然状态下让水超过药物3-5cm谁能做得到？除非把药用纱布包起来。那放多少水呀？我有个办法，你可以逆向思维一下：放药时记住药物距锅沿有多少厘米，放水后减少3-5cm就行了。第二煎再放水时，药是湿的，吸水率下降，只要减少1-2cm就行了。打个比方，生药放入锅中，药距离锅沿10cm，加水至距离锅沿6cm就行，第二煎时，第一煎的药汁已滗出，湿药距离锅沿9cm，加水至距离锅沿7cm即可。

　　泡药要多长时间？

　　A 30分钟，B 60分钟，C 30-60分钟，那个是正确答案？都对也都不确切。

　　花、叶、全草泡的时间就短些，根、茎、果实，泡的时间就长些，不拘于多长时间，其实原则就是把药泡透即可，当然也不能太长时间，比如泡个2-3天，把药都泡烂了。

　　煎药时用什么火？

　　天然气、煤气、电磁炉……都行，你们家做饭用什么方式就用什么，但一般没听说用微波炉和烤箱的。

　　大火又叫“武火”，小火又叫“文火”，通常中药都是武火煮开，文火慢熬。

　　煎药用多长时间？

　　一般情况下，煎煮20-30分钟；治感冒的解表药煎的时间短，约10-15分钟；补益的中药、金石贝壳类中药有效成分不容易煎出，煎的时间久些，可以40分钟到1小时。

　　煎煮几次？

　　一般煎煮2次，即头煎、二煎，也有人为节省药物，煎3-4次，相对耗时，有效成分的析出并不理想，故不提倡。

　　有哪些特殊入药法呢？

　　先煎：矿物质、贝壳类有效成分不容易煎出，可先于群药煎30分钟，在入群药；附子、乌头等久煎后可以去其毒性，应先煎半小时-1小时。

　　后下：有效成分容易挥发或破坏的药物，如薄荷、豆蔻、大黄宜后下，即在临出锅前5-10分钟入药即可，至于第一煎还是第二煎出锅前入药，不同说明中规定不同，本人认为两者皆可。

　　包煎：蒲黄、海金沙质地过轻，车前子、葶苈子易糊锅，辛夷、旋复花有毛对咽喉有刺激，入药时皆应用布包过后入药，这是医生和药师注意的事，对于患者来说，只要把布包的药物和其他药放在一起就行了。

　　另煎：人参等药贵重，另煎2-3个小时，再将药汁兑入或单饮，以免有效成分被其他药渣吸附，造成浪费。

　　烊化：胶类物质如阿胶等需要烊化。以阿胶为例：先把阿胶打碎，放入热水，理想状态下是隔水蒸，并不停搅拌使之变为液态，单服或兑药汁服都行，现代微波炉的普及使烊化更简单了，阿胶加入水后用微波炉加热并搅拌至液态即可。

　　冲服：粉类的物质可以用水或药汁冲服，如川贝粉、三七粉、琥珀粉、芒硝粉。

　　煎药后药汁如何处理？

　　有经验的患者取中药后会向药房索取“箅子”，就是一个圆圆的有纱网，和一个把儿的小工具，架在容器上，可以把药汁滗出，滗药时注意先把箅子用药汁蘸湿，以利于滗药。两次煎煮后的药汁混合分2-3份，每次1份，每日2-3次。富余的药物可以用容器置于冰箱冷藏室保存，再饮用时，用微波炉加热或热水浴皆可。若放置时间较长或经过冷冻的中药则需要再加热至沸腾后饮用。

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