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“家备生姜 小病不慌” 姜食疗5种做法你都会吗

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核心提示:“家备生姜,小病不慌”,姜在中医中具有防病养生功效,被大众所喜爱,是生活中常备的调味品。生活中要如何吃姜才最有营养、最具养生功效呢?吃姜又有哪些禁忌?

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  民间俗语曰:“家备生姜,小病不慌”,这都是讲吃姜能起到防病养生的功效。那么我们在日常生活中要如何吃姜才最有营养、最具养生功效呢?吃姜又有哪些禁忌?

  生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,前人称之为“呕家圣药”。而干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热,辛烈之性较强,长于温中回阳,兼能温肺化饮。因此,用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。

  吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。生姜有解表化湿功效,可将其带皮切下五六片,放入滚开的水中,待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽,还可加入一些红糖调味,对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是,仅在做菜中放入生姜调味,是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化,但在祛湿方面却功效一般。

  健脾化湿的同时,更需要减少内湿形成。因此,肥甘厚味的油腻食物,西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜大白菜苦瓜等凉性蔬菜时,最好加入葱、姜,以降低其寒凉性质。

  鲜姜:增强食欲,延缓衰老

  中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性,滋润而不伤阴,每天切四五薄片鲜生姜,早上起来饮一杯温开水,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。

  干姜:治疗肾虚阳痿

  取雄鲤鱼1尾(约500克),干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质,为雄鱼精囊腺),加入干姜、枸杞子同煎。煮开,加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食,隔日吃1次,连服5日。

  干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

  不过,姜性辛温,只能在受寒情况下应用,且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状,就不适宜用姜了。

  姜食疗5种做法

  1、雪梨冰糖姜茶

  主料:雪梨1个,姜50公克,,冰糖80公克,水600?。

  时间:30-45分钟

  做法:雪梨洗净沥干水份后,去皮切片备用。姜洗净后,去皮切丝备用。取一砂锅,放入作法1的雪梨片、作法2的姜丝与冰糖后再加入水600?煮约15分钟,即可饮用。(咳不停,让肺部产生疼痛的现象,饮用此茶饮,可以减缓这些症状,而且也能让肺部达到滋润,亦可加适量的川贝一起炖煮效果更好,但加太多会产生苦味。)

  2、红枣生姜茶

  主料:大枣七八颗、生姜三四片、红糖少许。

  时间:30-45分钟。

  做法:红枣七八颗,生姜三四片,开水若干,洗净后放保温杯里充入开水,把盖盖严保存!一个小时后就可以饮用啦!喝时可以加入红糖或者蜂蜜(注:加入蜂蜜时水一定要放到60度以下,要不蜂蜜的营养就是损失的,切记切记!)

  3、紫苏姜茶

  主料:生姜5公克,紫苏叶3公克,水500?。

  时间:30-45分钟

  做法:生姜洗净沥干水份后切丝备用。 取一锅,放入水500?后,再放入作法1的姜丝、紫苏叶煮约5分钟。汤汁过滤后即可饮用。 紫苏药性温和、无毒,是常用中药之一,感冒发热或感冒咳嗽,可泡煮来饮用。同时也是具有高量的β胡萝卜素、铁、α亚麻素等能预防体内细胞氧化,减少胆固醇和血糖值。

  4、南姜茶

  时间:30-45分钟

  主料:南姜片20g,水2000ml

  做法:将南姜片洗干净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚后改转小火熬煮45分钟。将南姜片过滤后,依个人喜好加入适量红糖或冰糖(亦可不加糖),放凉后即可饮用。

  5、红糖姜茶

  主料:老姜30公克,红糖20公克。

  时间:30-45分钟。

  做法:老姜洗净,切丝后放入适量滚水中,小火熬煮10分钟,加入红糖搅拌溶化即可。具有发汗解表,去除风寒的功效。尤其适合在刚开始出现感冒症状时饮用,能舒缓发热恶寒,头痛症状。

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