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减重也能吃麻辣锅?营养师教你聪明挑食材

2016-03-12 01:04:58华人健康网
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核心提示:享「瘦」其实不难,只要选对方法、正确挑食,也能轻松拥有窈窕健康的好身材!

  享「瘦」其实不难,只要选对方法、正确挑食,也能轻松拥有窈窕健康的好身材!台北医学大学附设医院体重管理中心、与台湾减重之友协会共同发起「减重友善餐 厅」认证活动,由专业团队带着减重手术成功的术友到餐厅「实境教学」;首站挑战麻辣火锅店,由营养师精心搭配店内食材做「轻盈餐」,一餐热量控制在500 大卡,让减重族也能品尝麻辣锅,享受又享瘦!

  台湾肥胖人口高 居亚洲之冠

  台北医学大学附设医院体重管理中心王伟主任表示,在饮食西化、快餐化的情况下,台湾的疾病分布已逐渐和欧美等国家相似。其中,病态性肥胖(BMI>40)及重度肥胖(BMI>35)的人口也和美国一样逐渐增多。

  事实上,根据台湾“国健署”资料分析,台湾肥胖人口高居亚洲第一,相当惊人!且值得注意,肥胖衍生的疾病,如代谢症候群、心血管疾病、慢性肾脏病等,都是不容忽视的健康警讯。

  减重手术控肥胖?术后饮食控制不可少

  因此,适度寻求减重手术,来改善肥胖问题也成为不少人的选择之一!对此,王伟主任指出,北医体重管理中心于2007年成立迄今,已进行超过2000例个案。据统计,术友于减重手术后1年成效显著,平均1年减少体重30%,能有效控制体重。

  不过,研究文献也显示,术后如果未改变术前不正确的饮食习惯,仍持续暴饮暴食,常吃油炸、甜食、含糖饮料,仍有病友在术后2年内会面临无法有效控制和维持体重的可能性。

  控制体重饮食是关键!「术友上菜」教正确饮食法

  王伟主任强调,控制体重必须仰赖饮食、运动以及生活习惯等多方搭配,不是一味要求忌口!为此,北医体重管理中心团队特别选择与台湾减重之友协会合作,每年固定举办活动,协助术友长期维持减重的成效。

  而某次在一偶然的机会下,王伟主任发现有些术友的职业是厨师,有的术友开餐厅。于是便决定结合体重管理中心,与术友们餐饮业的专业,推出「术友上 菜」系列活动,由专业营养师及医疗人员带着术友到餐厅,实际指导他们如何聪明饮食,来有效维持体重,也让术友们彼此交流心得,相互鼓励。

  另外,营养师也建议该餐厅设计专属「轻盈餐」,纳入餐厅的菜单,不仅适合术友缩小的食量,也让其成为适合减重族用餐的减重友善餐厅,让想要控制体重的民众,能够轻松享受美食。

  减重不能吃麻辣锅?营养师授「轻盈餐」1餐500卡

  今105年的「术友上菜」活动首站来到,同为术友的白云经营吃到饱的麻辣火锅店,透过专业营养师教导偶尔想吃美食,却担忧肥胖、热量超标等问题的朋友,怎么轻松享受美食不发胖!

  北医体重管理中心李佩芬营养师现场教导术友,怎么正确挑选食材,充分摄取2份蔬菜、1至2份主食类、2至3份中低脂豆蛋鱼肉类,组成热量约400大卡;加上1小碗去掉浮油汤,组成总热量控制在500大卡以内的「轻盈餐」,在兼顾营养摄取的同时又能满足口腹口腹之欲。

  李佩芬营养师也表示,外食营养摄取不均衡,容易导致减重效果不彰,而吃火锅可以自己决定食材、份量,对减重手术的术友,或是想减重的人是很好的选 择。只要懂得挑选低脂高蛋白的天然食物,例如,豆腐、非油炸的豆皮、鱼片等;搭配多种蔬菜和高纤主食,譬如,南瓜芋头,加上天然熬制汤头提味,避免使用 高油高盐的沾酱,一样可以健康瘦身。

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