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饮食荤素搭配 让你的健康不打烊

2016-03-02 01:36:16爱秀美
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核心提示:大部分人都认为吃素食才是最利于身体健康的。事实上并非如此,长期吃素食会引起其它营养素的缺乏。小编建议大家日常饮食要学会荤素搭配,这样才能达到防病延寿的效果。

  鸡鸭鱼肉等荤食味道虽鲜美,含有丰富蛋白质,但过量摄取,饮食中的高脂肪和高胆固醇会增加肝肾负担,容易导致尿酸增高、痛风肥胖、心脑血管等疾病。素食可以改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷,膳食纤维能帮助荤食中的胆固醇排出体外。

  荤素搭配得宜 是理想的饮食模式

  素食如绿叶蔬菜、水果、蘑菇等,虽然富含维生素和膳食纤维,但缺乏优质蛋白质和某些矿物质,而荤食正好能弥补这些缺陷,同时还能帮助吸收素食中的脂溶性维生素。所以,荤素搭配是理想的饮食模式。  若戒肉嗜蔬,不讲搭配,反而适得其反,甚至增加引发心脏病的机会。从预防的角度来看,饮食原则应做到三低:低热量、低脂肪、低胆固醇。因此,适当吃素可增进健康。然而,长期素食者很少吃肉,体内缺乏维生素B12,故血管内壁功能较非素食者差,更易罹患心脏病。

  中长期素食 小心心血管疾病找上门

  一份研究结果显示,中长期素食者患有心血管疾病,如心脏病及中风者,较非素食者高出30%;素食者的血管内中膜较非素食者厚15%,血压也平均高出5%。原来,素食会分解出一种名为「高半胱胺酸」的蛋白质,会增加患心血管疾病的机会。而肉类中含有的维生素B12正好可以清除这种毒素。所以,有心脏病的素食者应搭配少量肉类,均衡饮食。

  荤素搭配的恰当比例 1∶3至1∶4之间

  荤素搭配具有互补性;从中医角度,合理的荤素搭配还可以加强食疗功效。许多人都知道吃饭要荤素搭配,却不清楚怎麽搭配才好?给大家介绍一个非常简单的方法:1口肉配3口菜。

  荤素最佳比例在1∶3至1∶4之间,但是若按照这个比例,令人担心桌上的菜看起来又未免太素了。建议可以一个荤食、一个素食,再搭配一个半荤半素的菜。比如清蒸鱼木须肉,再搭配白灼菜心,选择多样,桌面上又不至於太单调。

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