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春节“低碳饮食”7要点 年菜健康又环

2016-02-15 01:53:10爱秀美
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核心提示:春节期间,每家每户的冰箱都是满满的一堆。“不管能不能吃完,多备点自然没错”这是所有家庭主妇的想法,但是在为了保持食材不失原味,还是要遵守几个基本原则。

  过年期间民众会购买大量的食材,为保存大量的食物而消耗冰箱之电力,年节结束后剩余的食物不及时处理的话都会破坏整个环境。想要“低碳饮食”不妨做到7要点。

  采买年节食材时可参照以下低碳饮食的基本原则:

  1)选择当季食材,可减少肥料及农药施用,日本研究发现,采用当季或非当季食材,在食材生产部份碳足迹可能相差10倍。

  2)挑选在地食材,可缩短食物里程,降低交通运输的排放量。

  3)使用包装精简、少人工加工的食材,减少加工过程及处理废弃物时所需消耗的能源。

  4)外出购物时多使用大众交通运输工具。

  5)购买适量食材,减少浪费,减少垃圾产生。另外,也可运用闷烧锅或是凉拌方式做菜,更能省下烹煮时所耗费的能源。

  6)遵守节能原则做烹调,减少额外耗用的能源及水。料理完成後要记得回收调理废弃物,像是厨余、废弃食用油等。

  7)谷物食材先浸泡 缩短烹调时间。可选用热传

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