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秋不食姜看看老话儿

2015-09-28健康时报
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核心提示:姜是热性的,为什么还要在炎热的夏天反而要多吃呢?因为夏天最容易生湿,尤其是脾胃,被湿所困,而湿邪的去除是必须借助温性药物的,姜就具备了这个功能,能健脾温胃祛湿。

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  姜,是餐桌、药膳等中常见的食材,过去的老话儿有不少吃姜的说法,一起看看吧。

  老话儿:一年之内,秋不食姜

  秋天不适宜吃姜吗?江苏省中医院营养师武建海介绍,生姜的好处虽然多,但是吃起来也有不少讲究,季节就是其中之一。由于生姜属于辛辣之品,属于热性食物,在烹饪过程中会失去不少水分,食后容易上火。 同时,秋天气候干燥、燥气容易伤肺,如果再食用辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。营养专家 表示,秋季并非绝对一点也不能吃姜,关键是不能“多食”。

  不过,如果患者因患病治疗所需要时可以“遵医嘱”正确食用,如秋季治疗风 寒咳嗽时会经常用到姜。中医理论认为“寒者热之”、“热者寒之”,即热病用寒凉药物治疗,寒病用温热药物治疗。如果是患有寒性疾病的人,在秋季因受凉而加 剧咳嗽、腹痛、呕吐,此时也应该急服热的生姜汤,可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。此外,将少量的葱、姜、辣椒作为调味品,问题并不大,只需注意不要一次吃太多即可。

  老话儿:上床萝卜下床姜

  “上床萝卜下床姜”不是强调一定要吃萝卜和姜,而是指晚上睡觉前要保持胃肠的轻松,白天要注意防寒保温,萝卜和姜不过具代表性而已,而且也不是所有人都适合这个吃法。

  睡觉前的确要保持胃肠的轻松,如果你的晚餐吃的是蔬菜,又是半饱状态,就没必要追加一个萝卜。只有那种晚餐后觉得饱胀的人,萝卜助消化的功效才显得重要。早上吃姜也一样,无非是为了防寒保暖。如果你嗓子疼、大便干、内里有热,这个姜就要停。如果你虚寒得厉害,早晚的萝卜都应该换成姜,非此不能改善虚寒状态。这种人需要的不是萝卜的清解,而是姜之类温热药物和食物的温补。

  老话儿:早吃姜,胜参汤

  家里无论老小,谁要是着凉受风,马上喝一碗姜汤,出点汗,散掉表寒就没事了;胃寒,胃口不好,喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,也就是“早吃姜,胜参汤”。早上吃姜,养生效果最好,因为姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明经之时,此时吃姜,能生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的效果。那么怎样吃呢?最好是准备一碟子泡姜,早饭就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口酸、甜、辣,加上粥的清香,非常美味。

  老话儿:冬吃萝卜,夏吃姜

  姜是热性的,为什么还要在炎热的夏天反而要多吃呢?因为夏天最容易生湿,尤其是脾胃,被湿所困,而湿邪的去除是必须借助温性药物的,姜就具备了这个功能,能健脾温胃祛湿。夏天吃姜的另一个原因则是,因为夏天热,人们会多吃凉的食物,长时间躲在空调房里,反倒比冬天更容易受凉,现在的感冒,往往是秋冬的感冒内热的多,夏天的感冒受寒的多,和过去保温措施差,没有空调的年代完全相反。

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