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抗生素养海参?秋季进补谨慎选择!

2014-09-1139健康网艾叶
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核心提示:秋季吃海参可以润肺养血,然而,央视近日曝光大连渤海湾养殖场用抗生素等药物养海参。

  近日,央视曝光大连渤海湾养殖场用抗生素等药物养海参,导致近海物种几乎灭绝。海参由此走进公众的视野。这一惊人消息,也让许多原本想以海参进补的人打起了退堂鼓。试问,这个秋季你还敢吃海参进补吗?

  海参药食同源,有润肺养血功效

  根据中医“天人相应”理论,肺气旺于秋,所以秋季养生在于养肺,选择滋阴补肾、清肺润燥的滋补品积极食补。海参完全符合这些进补要求,中国人吃海参已经有上千年的历史,自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用。

  海参形状像蚕,色黑,全身凹凸不平,长满肉刺,广布于世界各海洋中。海参是食品,也是药材。据《本草纲目拾遗》中的记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,性平,无毒,温补,足敌人参,故名海参。

  民间说“秋吃海参正当时”,不仅因为海参在秋季盛产,还因为它的食补作用。中医认为,海参味甘性温,入肺、心、肾、脾诸经,有滋阴壮阳、润肺补肾(肺金生肾水)、益精养血的功效。补而不燥,滋而不腻,能“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾肾以润肺腑”。当亚健康体虚之时,可以服用海参。

  从现代营养学来讲,海参富含的50多种营养成分,秋吃海参可补充夏日丢失的营养,提高肌体免疫力,帮你安然度过“多事之秋”。而且它属于高蛋白、低脂肪的食物。对于想补又不敢补的一些人比如高脂血症病人,海参是首选。

  抗生素海参可使人耐药,秋补谨慎选择

  海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,发泡好的海参肉质劲道,吃起来有弹性;也是海味“八珍”之一,与燕窝鲍鱼鱼翅齐名。

  随着糖干海参、福尔马林泡海参,还有这次的抗生素养海参等黑幕相继被曝光,小编提醒秋季进补,海参不能随便买,不能随便吃。业内人士指出,抗生素养海参,不仅涉及到水产品健康, 而且损害人的健康。滥用的抗生素残留在海参肉上面,人食用之后,可能会吸收这些过量的抗生素残留物;而这些过量的抗生素残留物,将会使人体产生对抗生素的耐药性,一旦人体有病,使用抗生素治疗的效果将会不同程度地降低,甚至会无效。

  所以,如果秋季想吃海参进补,在购买时一定要注意产地来源、仔细挑选。以下三种方法可帮助挑选海参:

  观察法: 按规定工艺加工的干海参,色泽为灰色或灰黑色,体形完整端正,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜。

  触摸法:干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感。劣质干海参易掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感。

  剖析法:横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3至5毫米以上。不按规定加工的干海参,体内有明显的结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞。

  

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