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胃酸过多 少量碱性食物可舒缓

2014-07-12华人健康网
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核心提示:胃酸过多依症状表现可分为胃有灼热感和反胃、呕吐感两种,前者可适量摄取碱性食物去中和胃酸,缓解不适;后者则可能须使用抑制酸剂,或治疗胃溃疡的药物来缓解。

  你又胃酸过多、胃食道逆流了吗?上班族压力大、精神紧绷,且三餐不规律,饮食偏好重口味,三天两头就肠胃不适,许多人担心胃药和止痛药剂量越吃越多,长期会影响健康,听信坊间传言吃碱性食物抑制胃酸,但营养师提醒,这只适用于胃有灼热感的胃酸过多患者,且每次应适量摄取碱性食物,过多反而会加重胃部不适。

  酸碱中和?碱性食物只能缓解胃灼热感

  新光医院营养师夏子雯表示,改善胃酸引起的不适,应从源头找原因,通常是因胃中酸液太多、胃部承受压力过大所致,此时若想藉著喝汤或稀饭稀释胃酸浓度以缓解不适,其实是更危险的作法,因为大量水分会增加胃部食物的总体积,加重胃部的压力,超过时易导致胃酸逆流、胃食道逆流等不适症状。

  若想藉著碱性食物中和胃酸或抑制胃酸分泌,也是可行的,但并非所有胃疾都适用。夏子雯营养师表示,大致上来说,胃酸过多依症状表现可分为胃有灼热感和反胃、呕吐感两种,前者可适量摄取碱性食物去中和胃酸,缓解不适;后者则可能须使用抑制酸剂,或治疗胃溃疡的药物来缓解。

  蔬果多碱性水果 桃李是例外

  值得注意的是,食物酸碱性不是由味觉判断,而是根据食物燃烧后产生代谢产物所做的分析,若馀烬的代谢产物多为钾、钙、钠、镁、铁等矿物质,则为碱性食物,常见于蔬菜水果之中;若代谢产物为硫、磷或氯等则属酸性食物,多分佈于全穀类、肉类和海鲜食物。

  虽然大部分水果是碱性食物,包括口感酸涩的柠檬也是,但桃子李子、醃渍的梅子及蔓越莓是属于酸性食物,应少量食用。

  夏子雯营养师提醒,虽然碱性食物有助于缓解胃灼热感,但摄取过量仍会增加胃部体积而加重不适感,建议每餐不要吃的过饱,餐餐摄取约7至8分饱,才不致引起胃的不适感。需注意的是,如果所摄取的碱性食物口感偏酸,例如柠檬,则应避免空腹食用,以免刺激胃酸加速分泌。

  碱性食物换变性 避免高温油炸

  此外,不同的烹煮方式也可能改变食物的本质。夏子雯营养师表示,原则上,碱性食物并不会因一般的烹调方式如蒸煮或油炒变为酸性,但高温油炸却会转碱为酸,除了油品不耐高温之外,油炸碱性食物时的裹粉多为酸性穀物所製,会让食物整体变酸。

  平常适度摄取碱性食物,有助于预防胃酸分泌过多,但其他生活习惯也要控制,少穿紧身裤,避免肥胖,不吃太饱,减轻腹部压力,不抽淤喝酒,少吃辛辣或刺激性食物,也都是保护胃肠的不败关键。

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