5款美食助你远离秋燥

　　秋天踏着落叶走入人们的生活，气侯由热转凉，空气中水分也在急剧减少，人体随之产生了一系列生理变化，中医称为“秋燥”。秋燥主要临床表现为口渴咽干、声嘶干咳、皮肤干燥等症状。

　　美味海带糕

　　用料：海带50 g，草莓250g，白糖150g;冻粉(琼脂)10g，香精1滴。

　　做法：1、将海带用冷水泡发洗净，切丝，草莓切粒。

　　2、将海带丝放入锅内，加水煮软，捞出沥水，冻粉用清水浸泡30分钟。

　　3、将锅置火上，加入清水1000g，放入冻粉、白糖煮溶，倒入盆内放入海带丝、草莓粒、香精一起拌匀，凉后，放冰箱内冻30分钟取出，切片摆入盘内，撒上白糖即成。

　　功效：海带具有清热利水、祛脂降压的作用，还可预防白血病，有效排除体内的镉。

　　蛤蜊鲫鱼浓汤

　　用料： 鲫鱼1条、蛤蜊500g、清汤500g、盐2g、葱3段、姜4片、料酒15g、味精1g、植物油适量。

　　做法：1、将蛤蜊放在冷水中浸泡12小时后，再洗净;将鲫鱼去内脏，洗净。

　　2、将锅内油烧至八分热时，放入鲫鱼炸去水分，然后加清汤、酒、葱、姜，改用旺火烧沸后，再用文火炖煨，待汤成浓汁后，下蛤蜊、盐，炖至蛤蜊张开后，去除葱、姜，加味精后即可出锅。

　　功效：具有养肝益肾、补益化湿、滋补五脏的功效。

　　沙锅豆腐煲

　　用料：豆腐200g、瘦猪肉l00g、鸡肉50g、口蘑30g、海米10g、玉兰片50g、火腿20g、肉汤500g、精盐4g，味精2g。

　　做法：1、将豆腐上笼屉蒸30分钟，切成长方形块;将猪肉切片、鸡肉切块;将口蘑泡洗干净;玉兰片、火腿切片。

　　2、将砂锅加水适量烧开，加入豆腐、猪肉、海米、鸡肉、口蘑、玉兰片等，用文火炖30分钟后，加入盐、味精即可食用。

　　功效：益气和中、生津润燥、补肾养血、补气养胃。

　　芦笋干贝小炒

　　用料：芦笋400g、干贝5粒、红辣椒1个、姜2片。

　　做法：1、红辣椒洗净，去蒂、切丝;姜去皮，切片;芦笋洗净，去根部及老皮，放入滚水中烫熟，捞出，浸入冷开水中泡凉，捞出，沥干水分，盛入盘中备用。

　　2、干贝洗净，放入碗中加水浸泡6个-7个小时，待泡软捞出，沥干水分，再加入热水及姜片，移入蒸锅内蒸煮20分钟-30 分钟，取出，捞出干贝撕成丝，再连蒸汁一起倒入锅中，加入3匙-4匙水以小火加热，加入红辣椒丝及盐、胡椒粉煮匀，再加入水淀粉勾芡，淋在芦笋上即可端出。

　　功效：促进新陈代谢，清除体内毒素，强化血管、降低胆固醇，维持血压正常，尤其适合心血管及高血压患者。

　　鲜菇丝瓜百合

　　用料：百合一个，丝瓜一条，蘑菇2粒—3粒，盐、糖、油、生粉各少许。

　　做法：1、先去除百合的头、尾及芯部，再以清水浸泡1分钟—2分钟(可除异味)。

　　2、丝瓜去皮斜切成小段;蘑菇切片。

　　3、将所有材料过水，捞起沥干。

　　4、锅烧热，放入油等调味料和已出水材料炒匀，即可上碟。

　　功效：润肺止咳用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血。

（实习编辑：伍智聪）

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