肺结核是由结核杆菌引起的一种慢性传染病。该病的传染源是开放期的肺结核病人。结核菌是由病人咳嗽、打喷嚏、大声讲话时所喷射出来的细小飞沫传染给他人的。肺结核病人常有的症状是：咳嗽、咯血、低热、消瘦、乏力等。祖国医学将肺结核称为“肺痨”，并认为此病是因人体内正气不足、气血两虚，从而耗损肺阴，使肺失滋润所致。久患“肺痨”则会伤及脾肾，使人出现肺肾同病、阴虚火旺，或肺脾同病、气阴两虚等症状。
对于肺结核的患者，除进行抗结核治疗外，还应进行食疗，以便通过匡扶正气增强患者的抗病能力和康复速度。那么有哪些简便易行且疗效可靠的食疗方呢?
方一莲子百合煲瘦肉
原料：取莲子、百合各30克，猪瘦肉250克。
制法：将猪瘦肉洗净后切成块与莲子、百合一起放入砂锅内。往砂锅内加入适量的水，用文火将肉煮烂后，再加入调味品即可食用。
功效：清热、润肺、生津。
适应症：可用于治疗肺结核及慢性支气管炎。
方二黄精炖瘦肉
原料：取黄精50克，猪瘦肉150克。
制法：将猪瘦肉洗净后切成块，并与黄精一起放入砂锅内。往砂锅内加入适量的水，将肉煮烂后，再加入调味品即可食用。
功效：补中气、润心肺。
适应症：可用于治疗有咯血症状的肺结核病人及患有结核病的体质虚弱者。
方三贝母蒸猪肺
原料：取猪肺1副，贝母15克，白糖适量。
制法：将猪肺洗净后剖开一个小口，将贝母及白糖放入切开的猪肺子口内，一起放入碗中。在碗中加入少量的水。将装有猪肺的碗放入笼屉内蒸至猪肺熟烂即可食用。
功效：清热润肺。
适应症：可用于治疗肺结核。
方四银耳鸽蛋羹
原料：取银耳20克，鸽蛋1个，冰糖少许。
制法：将银耳用清水浸泡20分钟后切碎。将银耳与400克水一同放入锅内，先用武火将水煮沸后加入冰糖，再用文火将银耳炖烂。将鸽蛋打开放入碗中搅匀。将碗放入另一锅中用文火蒸3分钟后取出。再将鸽蛋羹倒入银耳羹中，煮沸片刻即可食用。
功效：养阴润肺、益胃生津。
适应症：可用于治疗有干咳症状的肺结核病人。
方五萝卜羊肉汤
原料：取萝卜500克，羊肉250克。
制法：将羊肉洗净后去掉筋膜，切成块。然后将羊肉放入沸水中，焯一下后捞出沥水。将萝卜洗净后切成块。先将羊肉块放入砂锅中煮半小时，再加入萝卜块同煮至羊肉熟烂，加上调料后即可食用。
功效：解热毒、祛痰湿、益气理中、凉血止血。
适应症：可用于治疗久病体虚的肺结核病人。
方六三鲜汤
原料：取鲜梨2个，鲜藕(去皮)500克，柿饼(去蒂)1个，大枣(去核)10枚，鲜茅根50克。
制法：将上料用水泡过后，一同放入锅中，煮沸后再煮半小时即可食用。
功效：润肺、化痰、止血。
适应症：可用于治疗肺结核病人的痰中带血症。
方七大蒜粥
原料：取大蒜30克，粳米100克。
制法：将大蒜去皮，放入沸水锅中煮1分钟后捞出。将洗净的粳米倒入沸水锅中煮成粥。再将大蒜放回锅内与粥同煮片刻即可。
功效：解毒杀虫、下气健胃。
适应症：可用于治疗肺结核及急性菌痢。有慢性胃炎及消化性溃疡病者忌用此方。
方八黑豆松子粥
原料：取黑豆、松子仁、粳米各50克，蜂蜜适量。
制法：将松子仁研碎，将黑豆浸泡至膨胀。然后，将松子仁、黑豆与粳米一同放入锅内，加入适量的水共煮成粥。待粥熟后再调入适量的蜂蜜即可食用。
功效：补虚润肺、养液滑肠。
适应症：可用于治疗肺结核和肺燥引起的咳嗽、咯血，以及体弱早衰、慢性便秘、产后体虚、头晕目眩等病症。脾胃虚弱所致的腹泻者不宜使用此方。
方九杞枣木耳粥
原料：取枸杞、白木耳各10克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
制法：将白木耳用温水洗净泡好后撕成瓣状。将枸杞、粳米洗净。将大枣去核洗净。将上料除冰糖外，一同放入锅中，加入适量的水共煮成粥。待粥熟后，再加入冰糖稍煮片刻即可食用。
功效：滋肝养肺、补阴润燥。
适应症：可用于治疗有咳嗽、咯血、气喘等症状的阴虚型肺痨。有风寒表症者不宜使用此方。
（实习编辑：张婷婷）
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