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问医生

《从字到人:养生篇》序言

2009-11-02长江文艺出版社
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  二、五谷都是“种子”

  中医认为,五谷都是“种子”。种子都有生发之力,所以人吃的就是这种生发之性,用以滋养人的生命力。

  在《黄帝内经》中“五谷”指的是:稷(小米)、小麦(面)、稻(大米)、黍(粘黄米)和菽(豆类)。

  稷(小米):中医认为小米味甘、咸、微寒,入肾、脾、胃经,食小米有利于调理脾胃,养血养阴,有安眠作用,还可防止衰老。因为小米是热性的东西,所以小米粥最好是早晨服用。

  小麦(面):小麦是秋种、冬长、春秀(抽穗)、夏收,得四时中和之气。中国传统文化认为,什么东西生长期越长,它的营养价值就越高。

  麦子本身是凉性的。如果把它发酵了以后,成为麴(qū),就属于温性的。而麦麸子属于冷性的,把它磨成面,就属于热性了。面的这种热性在《黄帝内经》五性归属中为火,所以为五谷之贵。中医将火与心相对应,所以面被认为最补心气。夏天,我们人由于出汗,汗为心液,过汗则心气伤,所以这时我们应该适当吃一些面食,以补心气。

  稻(大米):大米性偏凉,清凉顺气,晚上吃比较好。传统中医不主张让老人吃新米、新面。因为新米和新面生发之性过强,容易引发原先藏在身体里的旧疾。老人的身体偏弱,所以老人吃陈米和陈面较好。尤其是陈面,《本草纲目》里认为如果把它做成面糊糊的话,可以止虚汗。汗为心液,当心气不足时,肌肤腠理固摄不住汗,就容易动不动冒虚汗。如果多吃陈面煎汤的话,就能固摄住虚汗。

  黍(粘黄米):黏黄米热性十足,但也有难以消化的缺点。像我们出去爬山、游玩,需要走长路时,多食一些黏米糕,不容易饿。

  菽(豆类):“菽”才是豆子的本意。豆类的样子像肾,古人认为它可以补精髓,属收藏,可以多食用。豆类之中,以黑豆最为养人。39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

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