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问医生

《从字到人:养生篇》序言

2009-11-02长江文艺出版社
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  三、药食之别

  中医一直强调养生是要吃饭而不是吃药,药补不如食补。这里并不是说食物与药物哪个更好的问题,而是在强调二者“性”的不同。

  药,强调的是偏性;食,强调的是平和之性。

  《黄帝内经·素问·藏气法时论》中说:“毒药攻邪。”“毒”在《说文解字》中的解释是“草往往而生”, 草生得很浓密,有草药浓厚的意思,而非特指毒性。在中医学里,毒药泛指偏性大的药物,而非我们现在所说的会令人致死的毒药。

  食物是我们每一天都可以去吃的,而药是不可以天天吃的。药是用来干吗的呢?打个比方说的话,药是用来赈灾的。当身体出现问题的时候,药是帮我们解决问题的。人得病的原因是体内阴阳的平衡出现了问题,产生了偏差,用药来攻邪就是利用药的偏性来纠偏,使人体恢复平衡,重回健康。有时人体的阴阳平衡偏差过大,就要用到偏性很大的药,俗称“猛药”,但正是这类“猛药”往往在治疗上才能立竿见影。

  中医认为,药物具有偏性,所以没病是不能随便乱吃药的;而食物具有平和之性,正确地调配食物,不仅可以补益精气,用来养生,而且从某种意义上来说,也有祛病的作用。比如说红豆粥可以祛湿,薏仁粥可以祛湿热。就是说如果身体的毛病不是很大的话,我们完全可以通过食疗的方法来解决。也正因如此,在古代,食医是最高级别的医生,他们是医中的上品。

  王宫中把食医列于众医之首,负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等。从中也可看出,中国古代的养生学是非常注重食物养生的。39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

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