秋季养生的食疗方集合

　　秋季，多晴少雨，气候干燥。“燥”是秋季的主气。秋燥灼津，伤及肺阴，久之可伤及胃阴，可见口渴便秘;或伤及肝肾，而见五心烦热、潮热干咳、痰中带血、腰膝酸软等症。因此，秋季食疗特点是以润燥生津，养阴润肺为原则，辛凉、辛甘，清凉平补。不宜食用过于辛辣、腻滞、煎烤、厚味食品。又忌过于苦寒之味，以免伤肺。秋季养生食疗举例如下

　　滋补方

　　清燥救肺汤沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶，水煎服。清燥救肺，适宜于温燥伤肺，或肺燥阴虚，干咳无痰，咽燥口干，心烦口渴，大便干燥，舌干边红，无苔或少苔，脉虚数。本方宣中有清，清中有润，燥邪得宣，气阴得复。

　　琼玉膏鲜生地汁1 000克，人参末50克，白茯苓末200克，白沙蜜1 000克共拌匀，入瓶内，封口，置锅中隔水蒸3~5小时，停火。一日2次，每次1匙，温开水冲服。养血滋阴，润肺健脾，益气启智。久咳无痰或痰中带血，消瘦乏力尤宜，补土生金。

　　百合地黄解郁汤百合、生地黄、郁金、真珠母、合欢皮，水煎服。养血润肺，解郁安神。适用于更年期妇女，焦虑失眠多梦，或抑郁多疑，咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。

　　药膳方

　　甲鱼山药杞子汤三物洗净处理，入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。润肺健脾，滋肝益肾。凡阴血不足者皆宜服食，尤适用于慢性肝炎、贫血、肝硬化等病症。

　　生炒鲨鱼鲨鱼肉切片。姜丝适量，放油锅内稍煸炒，入鲨鱼肉炒熟，加调料调味。可增强免疫，适用于肿瘤患者气阴不足者。

　　虫草炖鸭野鸭1只，洗净，冬虫夏草10克放鸭腹内，隔水蒸熟，食盐调味。气阴不足患者可用，润肺益肾，补虚和胃。尤宜于肿瘤病人食欲不振，虚乏失眠者。

　　柏子仁炖猪心猪心一具，洗净，剖开，加入柏子仁15克，放碗中加调料、水，隔水蒸熟。养心润燥，益智宁神。适用于阴虚心慌、健忘、失眠、盗汗潮热者。

　　水果食疗方

　　山楂肉汤山楂50克洗净，加水煮沸后，加瘦猪肉(洗净)60克，炖煮至熟，调味食用。有降压、降脂作用。

　　苹果消斑汁苹果1只，胡萝卜20克，芹菜30克，梨1只，柠檬(去皮)1/6只，共榨汁饮用。每周3~5次。可美容，消除面部雀斑。

　　猪肺梨汤猪肺一具，洗净切片，梨2只，去皮切片，川贝母10克，冰糖适量，加水炖煮2小时后分服。润肺、止咳、祛痰，尤其适用于老人干咳。

　　橄榄葱姜茶苏叶、橄榄、葱白、生姜适量，水煎服。清宣肺燥，健胃和中。宜于凉燥感冒初起。

　　香蕉茶香蕉(去皮)50克，切碎，绿茶5克，冰糖适量，水煎代茶。常服可预防动脉硬化、冠心病，亦适宜于高血压患者，便秘者更适用。

　　石榴含漱液石榴籽，加水煎汁。时时含漱，可咽下，亦可吐出。适宜于口腔炎、黏膜溃疡、咽炎、扁桃体炎。

　　腐皮白果粥白果仁10~15克，豆腐衣30~50克，粳米30~60克，加水煮粥。益阴敛肺，止咳定喘。慢性支气管炎患者缓解期尤宜。5~7天为一疗程。

　　柿饼罗汉汤柿饼、罗汉果、冰糖适量，水煎取汁服。干咳久咳者尤宜。

　　“燥”亦有别

　　秋燥有温燥、凉燥之分。秋初骄阳高照，干旱无雨，多为温燥;秋深初凉，西风肃杀，多为凉燥，又称风燥。“燥”盛则干，故多见口干鼻燥，咽干唇焦，咳嗽少痰等症。但凉燥常有鼻塞，舌质正常;温燥常有口渴，舌边尖红，脉有数象。

（实习编辑：张婷婷）

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