问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

羊肉火锅健康吃

2008-12-09 08:52:0039健康网社区
栏目关注:
核心提示:吃火锅,一般都是在数九隆冬或深秋早春。但也有例外。山城重庆的毛肚火锅却不分时令,在酷暑盛夏,炎炎伏天,“毛肚火锅”依然风靡。由此可见,火锅这一传统吃法,在无论在哪个季节都颇受欢迎,广东人冬季也爱吃火锅,俗称“打边炉”,一般是清汤锅底,顶多加一包清补凉。锅子中的食物主要有两类:一是以海味为主;二是以生牛肉片或羊肉片、鸡等为主料。 

  最近几年,羊肉火锅、羊肉煲在羊城红火,随意去哪家饭店,冬季首推主打菜式就是羊肉火锅或者支竹羊肉煲。

  广东省药膳食疗专业委员会委员黄红中介绍,广东人很懂养生,一般喜欢用当归、生姜、羊肉一起打火锅,这温补气血的羊肉与补血止痛的当归一起食用,可增强补虚、散寒、止痛的功效;加上生姜可以增强温中散寒效果,同时还可去除羊肉的膻味。当归、生姜、羊肉相互搭配,增强了食物的食疗效果以及营养保健作用。

  中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者体质偏热者不适合多吃,经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此,吃火锅时,可以放几片菊花瓣入火锅,不但锅里有菊之芳香,菊还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。如果怕上火,吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后,也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物,或喝菊花、银花等泻火之药。如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况,最好喝点滋阴润燥泻火的汤药,如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散,不过最好能到正规医院就诊。

  另外,火锅这道巨菜,都是食客亲自动手,边吃、边添汤、边续料,吃起来往往兴趣十足,不知不觉就多吃了许多,中医讲究食量的禁忌,“食量”一般指的是饮食的数量,这里尤其强调的是,过于饱食会损伤脾胃,使气血失于化源,从而影响机体,特别是一些有糖尿病、心血管疾病人群更加要小心注意。

(实习编辑:伍智聪)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
热门问答更多
推荐医院更多
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: