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美味石榴 不只好吃而已

2008-12-15 18:02:0039健康网社区
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核心提示:石榴入药亦堪称上品,其花、实、皮均可入药,其中以石榴皮最为驰名。中医认为,石榴子实性味甘、酸、温,入胃、大肠经,有生津止渴,涩肠止泄之功。

  石榴的肉质半透明,汁多,酸甜可口,其颜色鲜艳、外形晶状,宛若宝石,广受人们喜爱。

  石榴原生长在伊朗等中亚地区。据西晋张华《博物志》记载,西汉使臣张骞奉朝廷之命,率众前往西域一些国家和地区,他们返回中国时,从涂林安石国带回安石榴。之后,人们将它们进行栽种,早期主要在新疆、甘肃、陕西等地区,后来逐渐扩大到更多地方。石榴的汉文名称,初期称为安石榴,简称石榴、榴,另有丹若、天浆等别名。对于榴与安石榴,李时珍在《本草纲目》中解释说:“榴者瘤也,丹实垂垂如赘瘤也。”他援引《博物志》转述:“汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。”

  由于石榴花和果实的特征,中国古人对它有不少赞咏诗句,晋代潘岳(约247~300年)写下了很有代表性的《安石榴赋》:“榴者,天下之奇树,九洲之名果也。华实并丽,滋味亦殊??遥而望之,焕若隋珠耀重渊;详而察之,灼若列宿出云间。千房同膜,千子如一,御饥疗渴,解酲止醉??”对石榴果实的形、色、香、味、功效,作了生动颂咏。此外,石榴在汉文中还衍生了若干相关的词汇,以及有趣的民俗和事物,诸如:“石榴红”、“榴红”,都是指类似石榴花一般的朱红色;“榴火”,指红艳似火的石榴花,或形容像石榴花般的火红色;“榴红樽”,指榴花酒;“石榴百子”、“榴房”,都是指石榴果实中包含许多石榴子,有地方的民俗,对新婚人家赠以石榴,寓意为“多子多福”;“石榴裙”、“榴裙”,指如同石榴花般的朱红裙子,或者指绣有石榴花的裙子。相传杨贵妃不仅喜欢吃石榴果、喜爱观赏石榴花,还爱好穿石榴裙,她因不满臣子们见到她时不跪拜,私下向唐玄宗表示埋怨,之后,唐玄宗训谕群臣,见到杨贵妃时,也应行跪拜礼。后来,由此衍生出“跪倒在石榴裙下”或“拜倒在石榴裙下”的成语,并且逐渐被引申为更广的意涵。

  石榴入药亦堪称上品,其花、实、皮均可入药,其中以石榴皮最为驰名。中医认为,石榴子实性味甘、酸、温,入胃、大肠经,有生津止渴,涩肠止泄之功,适用于津伤口渴咽燥,久泻久痢等症。石榴皮性温,无毒,入肺、肾、大肠经,多炒黑用之,凡虚寒久咳、血崩带下、脘腹胀满、皮肤癣症、肠道寄生虫症等,均可应用。石榴花揉成团,塞入鼻孔对鼻出血有暂时止血的效果。将石榴花捣碎调以芝麻油,可用于烫伤局部外敷治疗。

  现代研究报道,石榴果壳含鞣质、树胶、果胶、甘露醇、没食子酸等成分,故有涩肠、止泻、止血、消肿、驱虫等作用。石榴子粒的外果皮质主要含蔗糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、石榴多酚、花青素,还有维生素C、维生素B6、维生素E、叶酸、钾、钙、磷、镁等。饮服石榴果汁,有助于消化、降血脂、降胆固醇、防治动脉硬化和冠心病。近年有学者实验认为,常适量饮服石榴汁还有辅助防治前列腺炎和前列腺肥大的效果。

  小贴士

  食 疗 方

  1.石榴鲜果1~2个,去皮,取籽粒慢慢嚼食,吐核。一日2~3次。可治疗声嘶、咽干。

  2.石榴鲜果1个,捣碎,加食盐少许,水煎服。一日3次。可治疗久泻久痢。

(责任编辑:叶惠玲)

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