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冬天祛寒喝当归生姜羊肉汤

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核心提示:深秋季节,天气越来越冷了,很多人开始青睐热乎乎的火锅了。

  1800多年前的中医学经典《金匮要略》中,有一款特别适合寒冷季节的当归生姜羊肉汤。

  它由当归、生姜、羊肉三味组成。其中,当归能补血,性质偏温,有养血活血的功效;生姜作为常用中药,能温中散寒,发汗解表;羊肉是老少皆宜的美味食物,性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用。

  方中各种药物的剂量并不是一成不变的。对于寒性的疝气腹痛、两胁疼痛,以及妇女产后气血虚弱导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等比较严重的病症,当归、生姜的用量应适当增大,可用当归45克,生姜45克,羊肉500克,这做出来的汤效果明显,但药味会太浓;对于轻度的血虚有寒者,比如平时怕冷的人、年老体虚的慢性病患者,以及长期工作劳累、精神紧张,出现疲乏无力、头昏失眠、容易感冒、脸色偏黄者,可用当归3—5克,生姜30克,羊肉500克,或者根据自己口味适当做些调整。

  汤的制作也很简单:将羊肉洗净,除去筋膜,切成小块,生姜切成薄片,当归洗净,纱布包住生姜和当归,一齐放在锅里,加水后先用大火煮开,再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其他调料,吃肉喝汤。可根据自己的实际情况,每隔一两个星期吃一次。

  当然,也并不是所有人都适合这个汤。由于方中的羊肉属于腥膻发物,患有皮肤病过敏性哮喘的人要谨慎食用,否则可能使旧病复发或新病加重;由于本方比较温热,所以平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人也不适宜使用;正在感冒,发热咽喉疼痛者,也不适用。

(实习编辑:伍智聪)

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