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猪也有医用价值

2007-12-18 00:48:0039健康网社区
核心提示:在中国人民的生活史上,猪是很早和中国古人有密切关系的动物之一,距今约六千年前,中国先民已豢养猪了,其用途主要烹饪美味菜肴、给农作物提供肥料以及作为祭祀品。
猪也有医用价值
 

  自汉代以来,中国人民有“十二生肖”的民俗,以十二种动物分别代表,猪为其中之一。

  中国历史上,在“生肖”属猪的皇帝中,有的曾发布过禁止民间养猪.宰猪、吃猪的诏令。成为古代奇闻。据《明实录》等记载,明代朱厚照于公元1505年登帝位为明武宗,“正德”十四年(1519年)农历十二月。他决定南下巡游数地,启程之前,特发布诏令严禁各地养猪、宰猪和吃猪肉,一是因为他的生肖属猪(生于明“弘治”四年,岁次为辛亥,正好是“猪年”);二是明代皇帝姓朱,与“猪”同音。因此他认为,养猪、宰猪和吃猪肉。对于明王朝和生肖属猪的他本人,都是极为不利与不敬,所以通令严禁。在明武宗将要巡游之地的老百姓,为避免冒犯皇帝,纷纷先把猪屠宰,或者把猪投入江河溺毙冲走。结果,不少地方民间豢养的猪。在一段时间骤然大减,以致于在举行祭祀里,改用羊代替猪作祭品。当时,朝廷大臣们和百姓对明武宗此项诏令,暗中都认为荒唐无理,故禁令未持续实行。

  中国古人食猪肉及其内脏等,除了美味和营养,还利用其防治疾病,例如食猪血补血,食猪肝补肝、治浮肿、助明目,食猪骨汤补骨,产妇食猪蹄汤助乳汁分泌等。古人取猪脂肪熬成“豕膏”,是中国古人最早防冻护肤品,在文献中屡予记载介绍《后汉书·东夷传》载:“冬以豕膏涂身,厚数分,以御风寒”;唐代《千金要方》的“治远行口面皴裂方”记述:“熟煎猪脂,将行夜,常傅(敷)面卧,行万里,夜宿不损”。此外,猪胆汁很早被古代中医利用,东汉医家张仲景用猪胆汁加少量醋调匀,灌入肛门内。帮助便秘者通便。另有医籍介绍,将猪胆汁加入温水中洗发,有“去腻光泽”效果。

  现代科学和医学研究者对于如何更好地利用猪于人类医学,有着更多的兴趣和关注。

  20世纪90年代以来。有些国家地区的学者研究发现,猪的器官与人类器官的构造较接近,而采用人体基因培育的猪,将其器官移植到人体后,更能减少产生排斥反应,因此认为,猪有可能成为提供人类异种器官移植新来源。有助于解决可供移植的人类器官的严重不足。但是,有些持反对意见的学者质疑:猪体内隐藏着人类尚未探明的病毒,人们还不清楚这些潜伏的病毒随同猪器官进入人体内,将会引发何种反应与后果?有的则质疑。猪器官细胞能否妥善与人类细胞结合?还有动物保护团体和人士反对使动物受苦、受害。所以,在医学界和社会上,对采用猪器官移植到人体的做法,还未取得一致认可。不过,不少国家和地区的研究者,对于猪器官移植人体的探索仍在继续,冀能取得实用性成果。

  倦体的食养

  在五种病理体质中,倦体(倦(白光)质)占的比例不小,尤其是在中年妇女中更为多见。我们希望女同胞们应以健康为重,早调养、早得益。

  倦体者常见精神疲乏,面色淡白。说话有气无力,胃口不好,常感心悸心慌,头晕目眩。手脚容易发麻,稍一动即汗出淋漓,一见风即感冒。大便或是稀薄,或是几天一次,虽不干结。但需用力排出来,便后乏力。月经或过多,或过少。舌质淡。苔薄白。脉细弱无力。

  形成倦体的病理基础是气血两虚。至于造成气血两虚的原因则是多种多样的,或是消化吸收功能差,生血不足,或是长期少量失血所致,如妇女每次经量偏多是常见的病因之一,但也可以因气虚不能摄血而使经量增多。中医学认为,中气不足则摄血无力,即控制不住流血而使经量增多。或是由于疲劳过度,耗气太多。我们在临床上常见不少中年妇女在外工作繁忙,回来家务繁重,还要生男育女,饮食上还要先保证长辈.丈夫和子女,过于辛劳,损耗元气。即使衣着入时而面色不华。浓施粉黛也总是美不起来,靠胭脂唇膏也只是“粉饰太平”,治标不治本。

  在此介绍两则补气生血的食养方,供大家选择:

  龙眼枣泥

  [制作方法]龙眼肉(去核)150克,红枣(去核)150克,蜂蜜150克,谷芽30克,麦芽30克,生姜汁10毫升。先将谷芽、麦芽洗净。烘干,研粉待用。然后将龙眼肉、大枣洗净去核,放入锅内加水适量煮沸至六七成熟,再将姜汁、蜂蜜和谷芽、麦芽粉倒入,搅匀略煮片刻,捣烂成泥。每天一次,每次15~20克,连吃1周。隔2天,再吃。

  [功效及适用]本方能益气生血,专调因气血偏虚而引起的心悸心慌、气虚便秘、产后浮肿、食欲不振等。其中龙眼肉味甘性温,能开胃、补脾、养血、安神、补虚益智。《神农本草经》称它能治“五脏邪气,安志厌食,强魄聪明,轻身不老。通神明。”临床上凡见思虑过度、劳伤心脾、健忘怔悸、虚烦失眠之倦体者可加入龙眼肉。这些表现在中老年知识分子中相当多见。

  大枣性温味甘,能补脾和胃、益气生津,有保护肝脏和增强肌力等功能,还能增加血小板。生姜汁味辛微温,能开胃、去邪气,与大枣为伍能调和胃气,保护胃。所以在本方中不要小看它的功能。蜂蜜性平味甘,有滋阴润燥,补虚损,益五脏和解毒功能。谷芽和麦芽可部分消除龙眼肉、大枣和蜂蜜等过于甜腻引起的胃呆(胃部胀满、不思饮食等)等副作用。

  [注意事项]本方不是包治百病的“仙丹”。有注意事项四点:

  1.凡舌苔厚腻者忌,误补后,食欲将急剧下降;

  2.外感发热者忌,余热未尽时忌;

  3.龋齿者忌食大枣;

  4.凡腹胀、热渴、湿病、黄疸、肿胀者忌。

  据观察、目前乱吃大枣、龙眼肉和蜂蜜的人比比皆是。很多介绍食疗的书,只说什么食物能治什么病,不分体质类型。一般人认为,“食补没有副作用”的观念是错误的。

  山药汤圆

  [制作方法]山药粉80克,莲子(去心)20克,红糖10克,糯米粉500克。莲子研粉,与山药粉和红糖一起加水做成馅心,如常法做成汤圆。按个人食量大小,分几次吃完。

  [功效及适用]本方有补脾养胃,补肺益肾,宁心安神的作用,能调整倦体食少倦怠、心神不宁、健忘失眠、便秘或便稀、妇女白带过多、男子遗精滑泄等。其中,山药性平味甘。近代名医张锡纯盛赞山药之功能“滋润血脉。固摄气化。宁嗽定喘,强志育神,性平可常服久服。”我在临床上惯用山药。证实张氏所论,确非虚言。

  莲子味甘性涩,与山药为伍,对于气虚便稀、泄泻、带下及遗精者颇为有效。红糖味甘性温,为一种未提纯的蔗糖,其营养成分优于白糖。每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克。此外,还含有锰.锌、铬等多种微量元素。中医学认为它有补血、破瘀、缓肝、祛寒等作用,尤宜于产妇、小儿及贫血者。

  [注意事项]此方也提两个注意事项:

  1.外感发热者忌;

  2.糖尿病患者用此方治消渴症状时应去红糖,改为赤小豆泥15克即可。

  常体的食养

  正常体质者虽无食物品种上的禁忌,但绝不能自恃体格健壮而烟酒无忌、暴饮暴食,总以清淡为宜,忌五味偏嗜:过甜、过酸、过苦、过辣、过成、过寒、过热、过烫,偏食或久食一种食物等都不相宜,应力求五味调和,温凉平衡,采用平补阴阳之法,选择多种食物以保证身体正常代谢之需要。

  凡有缓补肾阳作用的食物如海参、桃仁、韭菜、鸡、牛肉等,和缓补肾阴作用的食物如山药、百合、甲鱼、兔肉等,不论男女老少之正常体质者都可酌量选食,可收到强质的效果。

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(责任编辑:叶惠玲)

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